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朝食集（抖音ID：

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很多人每天习惯地喝一杯蜂蜜水，然后惊奇发现蜂蜜水有瘦身的效果。

并且现代医学已经证实经常喝蜂蜜水确实能够促进食物的消化，帮助调节肠胃。

也许有人也会在平时的生活中遇到跟我一样的疑问:听说蜂蜜不能与葱、豆腐、韭菜同食，那么如何吃了葱、韭菜等食物之后要隔多久才能吃蜂蜜？

蜂蜜的禁忌食物具体有哪些？

3、蜂蜜能与牛奶同食吗？

4、吃蜂蜜有哪些好处？

患有什么病不宜食蜂蜜？

蜂蜜与禁忌食物之间隔多久才能食用?....下面我们就为大家一一解答。

1.一般人群均可食用，但未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：

蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。

婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。

食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。

小于6个月的婴儿更容易感染此病。

中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：

在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。

2.食用禁忌之记载

《金匮要略》：

“生葱不可共蜜食之，杀人。

《本草纲目》：

“生葱同蜜食作下痢。

《本草新编》：

“蜜有黄、白之分，其功用同乎？

曰∶世人以白蜜为上。

不知采黄花则蜜黄，采白花则蜜白。

黄胜于白，而世人未知也。

蜂蜜不宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。

3.搭配禁忌

1、不宜与豆腐同食。

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。

与蜂蜜同食易导致腹泻。

同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

2．不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。

另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

3．不能用沸水冲饮。

蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。

因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

4．蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

5.与禁忌食物相隔多久吃比较合适

这个没有一个确切的标准，但一般上一个食物消化完全，再食用，一般就不会有事。

说了那么多的禁忌，求大家的心理阴影面积，嘿嘿！

那我下面就说一说蜂蜜的好处吧，个人感觉，蜂蜜确实是个好东西。

1.治疗心脏病

主要由于蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢功能，蜂蜜能扩张冠状动脉，所以它也能治疗心绞痛；

2.治疗呼吸系统疾病

结核病患者服蜂蜜后，血红蛋白增加，血沉减慢，咳嗽逐渐减轻，食欲增强；

3.治疗肝脏病

蜂蜜治疗肝脏病主要由于它的化学和生物学上的成份所决定，此外也用它来治胆囊病；

4.治疗肠胃道疾病

由于蜂蜜有杀菌作用，且具有调节肠胃功能，治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果，同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效；

5.治疗神经系统疾病；

6.美容作用

蜂蜜是皮肤细胞滋生剂，外用可增加表皮细胞的活动，改善皮肤的营养状况，从而使皮肤保持自然的红润、白嫩，消除和减少皱纹，有防止皮肤衰老的特殊功效。

此外，蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有一定的疗效。

7.保健康长寿

蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。

酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。

蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。

8.减肥

蜂蜜是一种天然的营养剂，它包含可以燃烧人体能量的良质糖分、维生素以及矿物质等。

在一日三餐中，只要加入一点蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。

对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血，有利于饮食与健康。

这些只是蜂蜜的基本功效，有的还有些偏方，可以治疗一些小的疾病。

别的功效没试过，但是前几天吃某家店的油炸辣鸡翅，回来胃里就感觉火辣辣的，一直到半夜，后来自己冲了两杯蜂蜜水，喝下去，立马就好了，对于想养脾胃的朋友来说绝对是个好的选择。

那么我们如何辨别真假蜂蜜呢？

一、看：

看蜂蜜的色泽。

纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

二、嗅、闻：

蜂蜜的气味。

开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。

加香精制成的假蜜气味令人不适。

单花蜜具有其蜜源本身的香味。

三、尝：

品尝蜂蜜的口味。

纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。

将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。

掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

四、挑：

检查蜂蜜的含水量。

我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。

市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。

经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。

也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。

纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

五、捻：

观察和感觉结晶情况。

夏天气温高，蜂蜜不易结晶；

冬季气温低，蜂蜜容易结晶。

有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。

有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。

蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。

掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

六、溶：

将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。

蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

识别掺假蜂蜜

一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。

二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。

四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。

气味鉴别

进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。次质蜂蜜——香气淡薄。

劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

加糖鉴别

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

最后教大家一个绝招，我也是从电视节目里学来的，一招辨别真假蜂蜜。

把蜂蜜放在矿泉水瓶里，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，会出现大量的泡沫，如果掺假或者是假的泡沫会很少或者几乎没有。因为蜂蜜中含有大量的单糖和果糖，这些成分遇水会很容易产生泡沫。

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