近些年有关于味精对人体各种危害性的观点，传的议论纷纷，以致于很多人如今都害怕吃味精了，那么味精真的是对身体有危害吗？今天给大伙儿辟谣了。

首先我们讨论一下味精的成分，味精主要成分是谷氨酸钠，它是非常容易溶解于水的化学物质。只需带有谷氨酸钠的味精仅有3分之一融入到水中，我们都能够品尝到它的鲜味。而谷氨酸钠进到身体后，是不会像你想像中的相同转化成谷氨酸和氯化钠，因而味精对身体是没有危害的。

而又有些人说，味精持续高温下非常容易分解出致癌物质，这更加是空穴来风了。就算是焦谷氨酸钠也并没有致癌性的，仅仅不容易像正常的谷氨酸钠那般鲜味足，因而只需烧菜时多特别注意，在快炒好时，放进味精调味就可以了。

权威专家们也早就根据实验验证了味精是安全可靠的，它是不容易产生毒性的，对于说服用味精会脱发，会致癌则更全部都是还没有经过查证的表述。

那为什么说味精有危害呢，这是因为安全可靠，未必意味着是绿色健康的，要保证味精服用安全可靠，是一定要在合理采用为前提条件下说的。

1.高血压病患不宜吃过多味精

由于味精归属于高钠食物，就好似盐相同，必须少吃的，由于钠摄入多了，会导致血液中水潴留，导致血压升高，因而对于高血压病患，烧菜时要少放点味精、鸡精。

2.儿童不宜过多食用味精

由于味精有可能对小孩子的大脑和眼球存有一定的风险性，因而一岁以内的婴儿是不宜吃的。如果是母乳喂养小孩子的宝妈们，也需要不吃或降低味精的摄取量。每天每人也最好是服用不超过4克。

3.做菜适量使用

烧菜的情况下，要特别注意味精的合理使用，不必太早的放进味精，终究焦谷氨酸钠，其口味和营养性要差许多。

4.购买正规渠道味精

三无产品小作坊制造销售的假味精通常会渗入劣质的工业用盐，这类味精自然而然是对身体有危害的，购买时一定要认清。

只需合理服用味精，味精是对身体没有危害的，因而不用太过担忧。

并且合理的服用味精，不仅仅能够调节食物的口味，提高食欲，还能够提高身体对其它各种各样食物的吸收能力，谷氨酸被身体吸收后，能够为人体细胞提供必要的营养，还能对中枢神经系统的正常活动，具有促进作用，因而，适当的服用味精对健康是有好处的。

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