总是对

如何“吃”得健康非常关注，殊不知，“喝”得不对也很伤身。

英国《每日邮报》刊文指出，咖啡、果汁、汤类等饮品喝不对，会有很多健康隐患。

《生命时报》

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结合国外研究，并采访权威专家，总结出国人急需补上的一课：喝的学问。

受访专家

北京市疾病控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠

北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里

首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任贾继东

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红

中南大学湘雅医院营养科教授李惠明

汤类盐多，易高血压

汤类不仅能兼顾口感、营养，还适合咀嚼功能和胃肠功能不好的老年人。不过，喝汤的学问很多。

熬汤时间过长会导致嘌呤含量增加，易导致高尿酸，多喝可能会伤肾。

熬汤时间应以1~1.5小时为宜：

饭后喝汤易导致营养过剩，应改为饭前喝汤以促进消化；

不同人群喝汤应有所侧重：

比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；

在外就餐最好少喝汤：

餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。

茶太浓，可能心悸

中国有悠久的茶养生文化，但茶喝得不对可能导致很多问题。

饮茶要注意浓度和温度：

浓茶含大量咖啡因，过量摄入会引起心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；

喝太凉的茶会使脾胃虚寒的人腹泻，喝太烫的茶极易损伤食道和胃黏膜。

喝茶要因时因人而异：

春夏容易上火，可多喝性凉的绿茶，但别空腹喝，否则会刺激肠胃；

秋天适合喝青茶，茶性平和，不寒不温，让人神清气爽；

冬天寒冷，要多喝性温的黑茶，能生热暖胃。

咖啡喝太多，流产率高

适当喝咖啡对心脏的保护作用强于喝葡萄酒。不过，咖啡喝得不对也会诱发健康问题。

过量饮用会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚。美国一项研究还发现，每天喝咖啡超过两杯，孕妇流产几率会增加一倍。

咖啡每天

别超2杯

最好在早午餐后喝

，以减少肠胃刺激，别在晚餐后喝，以免影响睡眠。

此外，人们常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。

最好喝用咖啡豆现磨的咖啡

，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，别加糖。

“人工果汁”，伤智力

纯果汁含多种维生素和矿物质，但也得喝对了才能真正被人体吸收。

专家表示，水果榨汁过程中会把不溶性膳食纤维过滤掉，食物中缺少这类能促进大肠蠕动的纤维，导致患大肠、直肠癌的风险可能增加。

因此，

能吃水果最好别喝果汁

尤其需要警惕的是，市场上不少果汁饮料是由糖、香料、人工色素等调制出来的“人工果汁”。

美国、英国的研究者发现，这类果汁饮料不仅会

损害牙釉质

，引发蛀牙、牙齿敏感等问题，还容易

导致体重超标

，增加糖尿病风险，其中的人工色素

甚至可能影响儿童智力发育

，一定要少喝。

果汁热量偏高，肥胖、高血压患者不宜饮用，应

以白开水为主

；糖尿病人最好直接吃水果，以免血糖上升过快。

过度饮酒，患上60种病

世界卫生组织统计显示，有60种疾病是由于饮酒不健康造成的。饮酒过量，肝脏“最受伤”，

一次醉酒相当于得了一次肝炎

短时间内摄入大量酒精会造成急性

酒精中毒

，长期如此，容易

诱发酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化

此外，大量饮酒还容易导致高尿酸血症和高血脂等代谢病，会灼伤消化道黏膜，破坏生殖系统。

专家建议，

最好选择

低度酒，最多喝2两

中度酒最多喝1两

烈性酒不能超过25毫升

葡萄酒应控制在5两以内，啤酒一天最好只喝一瓶。

喝酒前应先吃点主食。

如果喝得不舒服了，可以喝点蜂蜜水或果蔬汁，催吐也行。

此外，有研究显示，与喝一种酒或不喝酒的人相比，

喝混合酒的人患肝癌风险高6~10倍

牛奶喝太多，患病风险高

牛奶被誉为

最佳天然补钙品

，其蛋白质中含有8种人体必需而又无法自行合成的氨基酸。

专家指出，长期

大量喝牛奶

会导致营养失衡，可能会在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白内障等病的风险。

不过，每人每天喝200~300毫升牛奶

（1~2杯）

，就完全

不用担心这种风险

此外，喝牛奶

别求香浓

，因为可能添加香精、奶粉、增稠剂，会影响营养吸收，导致腹泻。

临睡前喝牛奶会增加消化负担，最好在睡前1~1.5小时喝；

如果觉得牛奶太腥，可适量加点糖、蜂蜜调味。

本期编辑：刘云瑽本文作者：生命时报记者李迪

版权声明：本文为《生命时报》（微信号：LT0385）原创，未经授权谢绝转载。

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