苹果醋有许多健康方面的主张，包括可以促进减肥。乙酸是醋的成分，有证据表明可以在一定程度上帮助减肥。

一些研究表明，苹果醋与低热量饮食一起食用，可以帮助体重超重的人减轻体重。

但是，这项研究的样本量很小，科学家仍然需要更多的研究。

本文将探讨苹果醋如何帮助减肥及其他健康益处，以及如何食用。

什么是苹果醋？

使用苹果醋作为保健品已有数百年历史了。在使用胰岛素之前，醋是糖尿病的民间疗法。如今，人们将其用于食品、饮料以实现各种健康益处。

生产者首先要制造苹果醋。将苹果、糖和酵母混合在一起，然后使混合物发酵。这个过程会产生酒精。

然后，特定的细菌菌株会将酒精转化为乙酸。当所有酒精消失后，混合物就变成了苹果醋。

由于苹果醋含有细菌和酵母，因此有人声称它是益生菌的来源。益生菌是有益于健康的微生物。

在未经精制的苹果醋中，细菌和酵母在瓶底形成一个松散的团块，人们称其为“酵母菌”。

苹果醋可以帮助减肥吗？

有证据表明，将苹果醋与低热量饮食相结合，并经常运动时，可能有助于减轻体重。

2018年一项针对39人的研究，分析了12个月的低热量饮食结合苹果醋与仅低热量饮食的比较影响。研究人员发现，摄入苹果醋的参与者发生了以下的变化：（1）体重减轻；（2）体重指数（BMI）较低；（3）改善胆固醇和甘油三酸酯水平。

另一项由20名参与者参与的小型研究，调查了每天摄入20ml苹果醋的影响。研究人员发现，10名超重患者的BMI较低，而其他10名2型糖尿病患者的空腹血糖较低。

苹果醋还可能增加饱腹感。《糖尿病研究杂志》上的一项交叉研究指出，乙酸是苹果醋中的一种化合物，可帮助健康人群和1型糖尿病患者减慢食物消化的速度。

重要的是要注意，尽管一些研究发现苹果醋有助于减肥，但这些研究规模很小，参与者人数很少，结果也很小。

单靠苹果醋不可能大幅度改变一个人的BMI。

其他健康益处

苹果醋对某些人可能还有其他健康益处。

许多关于苹果醋的研究都很小，但是有早期证据表明它可能有以下益处：（1）控制血糖水平；（2）支持静脉曲张的治疗；（3）杀死有害细菌和真菌。

科学家对大鼠进行的其他研究表明，苹果醋可以帮助伤口愈合，改善大脑健康和降低血压。

研究人员尚未在人类中复制这些结果，因此，尚不清楚苹果醋是否具有相同的益处。

有人声称苹果醋可以帮助人体清除毒素，但科学证据不支持这种理论。

苹果醋不能替代医疗治疗，尤其是对于糖尿病、高血压或严重感染的疾病。患有这些疾病的患者应及时就医。

副作用

苹果醋通常是安全的，但对某些人来说可能有副作用或不利之处。

苹果醋的酸性可能会磨损牙釉质，特别是未经稀释时就食用。因此，最好在食物或饮料中稀释苹果醋，并在食用后及时清洁牙齿。

其他潜在的副作用和相互作用包括：恶心、酸反流恶化、胰岛素水平改变、低钾水平恶化。

对于慢性肾脏疾病的患者，苹果醋也会使肾脏负担过重。

如果已经存在健康问题或正在服用任何药物，则应在食用苹果醋之前咨询医生。

如何食用

2009

年的一项较早的研究发现，每天摄入少量醋是减肥的最有效方法。

可以通过几种方式摄入苹果醋，包括：作为补充剂，作为补品，在食物和饮料中。

想要减肥的人可以尝试每天在水中添加少量苹果醋，并减少高热量饮食，增加体育锻炼。

若将苹果醋与橄榄油混合作为色拉调味品时，也能很好地起作用。

苹果醋具有许多潜在的健康益处。一些科学研究表明，苹果醋和乙酸可以帮助体重超重的人降低

BMI

，尤其是在低热量饮食的情况下。

要食用苹果醋，最好将其用水稀释或添加到食物、饮料中。

患有慢性疾病或正在服药的人，在食用苹果醋之前应咨询医生。

来源：

MedicalNewsToday

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