鸡蛋可说是我们天天都会食用的食物，不仅是因为它很美味，另一方面也是因为它富含有多种营养，像是蛋白质、维生素、矿物质、胆碱等。但是孕妇食用鸡蛋要非常小心，因为生鸡蛋含有沙门氏菌，会让妳呕吐。

一、鸡蛋中孕妇需要的营养

、重要营养胆碱

胆碱是在豆类、青花菜、肉类，甚至是鸡蛋中发现的重要营养素，它可以降低日后儿童发展和压力相关的疾病，或是慢性疾病的风险。

、蛋白质叶酸铁

鸡蛋中富含有蛋白质、叶酸和铁等营养物质，这些对孕妇来说是不可少的营养素。它们可以帮助胎儿的成长，还可以维持孕妇的健康。

、有多种维生素

鸡蛋是好几种维生素的良好来源，而且它还富含有微量营养素叶黄素，这也是孕妇健康所必需的营养物质。

二、孕妇食用鸡蛋的可能风险

、含有沙门氏菌

生鸡蛋含有沙门氏菌，这对孕妇是有害的。它可能会引起妳的呕吐、腹泻、发烧、头痛、胃痛、脱水，让妳非常不舒服。

、脂肪含量较高

鸡蛋的脂肪含量较高，因此，如果妳有高血脂的问题，在妳食用鸡蛋之前最好先询问过医生。怀孕期间控制体重很重要，因此不要忽略高脂肪的妨害。

三、如何降低孕妇食用鸡蛋的风险

、不放室温太久

不要将煮熟的鸡蛋放置在室温中超过2个小时，即使是水煮蛋。此外，鸡蛋的蛋黄和蛋白都要煮到变成固体状才行。

、生鸡蛋的美容

如果妳要使用生鸡蛋来敷脸或是做头发护理，务必要非常小心，因为它的细菌有可能会透过皮肤接触而进入妳的体内。

、留意各种食材

如果妳要在外头吃饭，一定要留意，避免食用含蛋的冰淇淋、慕斯、蛋黄酱、酥皮等食品。这些通常含有我们不知道的生鸡蛋。

、应存放在冰箱

鸡蛋应该要存放在冰箱中，并且使用单独的托盘，不要和其他食物接触。此外，煮熟的鸡蛋也不应该存放在冰箱中超过3天。

、选择完整的蛋

蛋壳如果有破损，就不要再使用，因为细菌和污垢会进入。处理生鸡蛋时要避免通过其他食物、表面或器具的液体，处理后应立即洗手。

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