木耳的禁忌与搭配

黑木耳是我们平时生活中非常常见的一种食材，并且它对我们的身体也是大有裨益，那么你知道黑木耳与什么食物相克又与什么食物搭配对身体更好嘛？

禁忌人群：

有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

木耳的搭配禁忌

木耳+白萝卜：引发皮炎

木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+海螺：腹胀

木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

木耳+麦冬：引发胸闷

木耳宜搭小食谱

青笋炒木耳

食材用料：

青笋1根，胡萝卜1根

木耳20片左右，葱姜蒜各10克

盐10克，糖5克，鸡精5克

做法：

1.胡萝卜切片，木耳水发摘好备用。

2.青笋切片

3.水发木耳摘干净

4.1.2.3都是准

备的食材，葱姜蒜爆锅，先放入红萝卜煸炒

5.待萝卜呈现透明色，再放入木耳加开

分钟，放入青笋翻炒，放入调味料。

6.一道清新爽口的三鲜出锅了。

木耳红枣粥

食材用料

花生10克，红枣5颗

木耳20克，粳米30克

水500ml，冰糖10克

做法：

1.准备所用食材，木耳泡发，去蒂，切小块，去杂质，红枣花生，粳米泡水，所有食材浸泡1小时

2.泡好的食材全部都放入电饭煲中

3.加入500ml清水

4.摁粥汤键，煲30-40分钟

5.加入冰糖

6.继续煲5分钟，可以出锅了

木耳烩豇豆

食材用料：

黑木耳30克，豇豆角300克

小葱1根，

姜2片

，蒜2瓣

油5克，

盐5克，

蚝油8克

生抽3克，

黑胡椒粉1克

花椒6粒，

淀粉3克

做法：

1.准备好食材。黑木耳、豇豆、葱姜蒜。黑木耳提前泡3小时。

2.豇豆切成段待用。

3.锅中烧开水，

放入豇豆焯一下。

4.捞出豇豆角待用。

5.切好葱姜蒜，可以开始炒菜了。

6.锅中倒入油，煸香花椒。

7.放入葱姜蒜

，煸香翻炒均匀

8.放入黑木耳、豇豆角，翻炒均匀。

9.加入盐、蚝油，翻炒均匀。

10.加入少量水，炒两三分钟。出锅。

黑木耳草鱼肉片汤

食材用料：

草鱼肉120克，黑木耳3个

清水350克，

芹菜两根，

姜5克

盐4克，

味精3克，

胡椒粉3克

做法：

1.草鱼肉切片备用

2.黑木耳切条

3.芹菜切段备用

4.姜切丝

5.锅放入姜丝，开大火

6.水开后，下鱼肉片

7.大火煮1分钟，鱼肉将近全熟，放黑木耳

8.放芹菜，盐，味精

9.立刻翻汤起锅，装汤碗里，撒上胡椒粉，搅拌均匀

木耳炒竹笋

食材用料：

木耳适量，竹笋适量

食用油适量，

葱适量，

蒜2瓣

小红辣椒3根，

小青椒半根

盐适量

鸡精适量，

香辣酱适量

辣椒油适量，

香油适量

做法：

1.准备好主料，木耳和竹笋。

2.把木耳用温水泡发，沥干水分。

3.把竹笋切段，粗

的从中剖开

4.葱切段，小红辣椒切段，蒜切末，小青椒切圈

5.热锅放油，倒入葱蒜辣椒爆香，然后放入适量香辣酱翻炒均匀。之后倒入竹笋翻炒大约2分钟，接着倒入木耳翻炒约一分钟，放适量盐鸡精生抽调味，出锅前放入适量自制辣椒油和香油，撒上葱花即可出锅

猪血炒木耳

食材用料：

猪血250g，木耳适量

油适量，

盐适量

生抽一勺，

料酒一勺

生姜适量

蒜头2个

小葱2根

花椒适量

辣椒3个

做法：

1.木耳提前泡好

2.猪血切厚片，葱、姜、蒜、花椒、辣椒备用

3.锅中烧水，加几滴料酒，水开后放入猪血，2分钟后捞出沥水

4.起锅放油，放入花椒炸出香味后捞出后，加入辣椒、葱、姜、蒜煸出香味

5.放入木耳，翻炒3分钟

6.放入猪血，翻炒2分钟，加入适量的生抽、料酒、盐。

7.撒上切段香葱，盛菜开吃

黑木耳是著名的山珍

可食、可药、可补

其肉质细腻、柔嫩，是一种味道鲜美的胶质食用菌

被誉为

“素中之荤”“素中之王”“菌中瑰宝”

世界上被称之为

“中餐中的黑色瑰宝”

《本草纲目》中记载：

"木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"

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