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杏仁是很多人都喜欢吃的一种食物，但是食用杏仁应注意什么，一天中吃多少是合适的呢，今天我来告诉大家！

一天吃多少

1、杏仁有苦与甜之分。

苦杏仁，有毒，一次服用超过三十克就有可能中毒，故一般是每次十克左右为最佳。

2、甜杏仁主要是润肺润肠，相对来说量可稍大点，但是也不能多，一般一天进食10—20克为最佳。

3、另外，国内外的多项调查发现，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半;每周至少吃1次杏仁的人，患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25%。

吃杏仁的好处

1、有益于心脏的脂肪

研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

2、富含抗氧化物

抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。

3、优质的植物蛋白

植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还能提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。

4、丰富的微量元素

据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。

5、极好的纤维

杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。

6、润肠通便

吃杏仁具有润肠通便的功效哦。根据中药书上记载，杏仁具有润肠通便的作用。吃杏仁不仅有轻泻作用，而且还具有滋补的功效了。对于身体比较差的老年人的慢性便秘患者来讲，吃杏仁治疗便秘的效果最好。

杏仁可以有效的帮助消化、缓解便秘等症状。

杏仁不能和什么同吃

不能和板栗同吃

杏仁中含油脂量较高，容易引起腹泻，板栗吃多了也会引起腹泻，所以二者不能同吃。还有，杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发。

而板栗含有的维生素C较多，如果板栗和杏仁一起同吃的，会出现胃痛的现象，如果有胃病的话，还会使胃病复发。

不能和狗肉同吃

杏仁不能和狗肉一起吃，由于杏仁富含蛋白质，且油腻，而狗肉是大热食物，二者同食，易损伤肠胃，而且还会产生对身体有害的物质。

不能和黄芪同吃

杏仁是降气平喘的，而黄芪是补益肺脾之气的，两者间的作用相反，同时食用会引起身体不适。因此，杏仁不能和黄芪同吃。

不能和小米同吃

杏仁和小米不能同时食用，否则会发生腹泻、呕吐，而且小米和杏仁长期同食还会中毒，所以，两者不能同时食用。

三款简单的杏仁甜品

坚果入菜是很常见的，前面我们介绍了腰果入菜，不仅营养增加，而且菜的口感更好。生活中，杏仁做菜不常见，但是很多甜品中却常见其身影，今天教大家三款简单的杏仁甜品，一起动手学起来吧！

老北京杏仁豆腐

食材：杏仁100克，牛奶250克，清水450克，老冰糖80克，琼脂10克。

做法：

1、琼脂用凉水泡软待用，然后把杏仁泡半小时洗净；

2、把洗净杏仁放入破壁机中，倒入牛奶和清水打成汁，过筛；

3、锅中留下杏仁汁放入老冰糖放火上小火煮沸；

4、把泡软琼脂控干水份，倒入煮沸杏仁中，搅拌琼脂化开离火再次过筛，倒入模具盒中隔凉水迅速凉透，凉透凝固杏仁豆腐完成，在放入冰箱冷藏1小时口感最佳。

黑芝麻杏仁糊

食材：黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺

做法：

1、将三种材料分别干锅炒熟后置于碗中，晾凉备用；

2、将三种材料混合后用料理机打磨成干粉；

3、勺适量干粉加入杯中；

4、加入一勺白糖；

5、冲入3-5倍的开水；

6、快速搅拌均匀；

7、盖上盖子焖1-2分钟即可食用。

杏仁银耳山楂汤

食材：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗、盐、白砂糖、蜜枣各适量。

做法：

1、银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净；

2、山楂洗净，去子，切片；

3、沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开；

4、加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。

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