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燕窝作为高价值的营养品，价格昂贵，但是市场上的燕窝除了真假以外，还存在着品质好坏的问题。怎么分辨燕窝的好坏呢?

盏身越大越好吗？

一盏优质的燕窝，除了看大小，原料的季节和加工的工艺都有非常大的影响。

举个例子

一般来说，我们肯定会觉得4A燕窝会比3A燕窝好，因为盏身大且饱满。但如果是4A的旱季燕窝和3A的雨季燕窝作比较，你会觉得哪个更优质？很多人的答案就不那么确定了。

再举个例子

如果4A燕窝和5A燕窝都是雨季燕窝，但4A燕窝是密盏，5A燕窝是疏盏，那绝大多数人肯定会选择盏身较小的4A密盏，因为密盏的原料一般情况下都相对较好，好的原料很少用来做成疏盏。因此，除了燕盏的大小以外，燕窝的采摘季节、加工工艺等因素，都是我们在选购燕窝时需要考虑的。

由此可见，燕窝的等级，并不只是看大小，还要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。请记住，拿燕窝盏形大小说价格的都是赤裸裸的耍流氓。

注意：燕碎，燕条，燕角是另外一种产品，这些价格之间确实存在很大的差异，不是高手不建议入手，这里面不乏一些燕窝制成品的边角料混合在一起销售的，便宜有便宜的原因，水很深，坑也很大，小白们不建议购买。

燕窝作为高价值的营养品，价格昂贵，但是市场上的燕窝除了真假以外，还存在着品质好坏的问题。怎么分辨燕窝的好坏呢?

好的燕窝有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。

是否刷胶

优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路。

图片仅为丰富图文，并非刷胶燕窝

纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何小燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，从颜色一看就知道是假的。

燕窝的发头是指在泡发前后重量的对比。优质燕窝发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8－9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。

图文无关，仅为丰富内容

好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感软化。如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后没什么香味，口感也不好，有的甚至还会有胶的味道。

内容来源网络，朝蓬燕窝小编排版整理。

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