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大家都知道癌症是一个十分重大的疾病，尤其是在这个闻癌色变的社会当中，癌症就相当于绝症一般的存在，癌症的出现也不是一朝一夕就可以形成的，癌症的出现可能需要数年甚至数十年潜伏。

所以，现在人们越来越注重养护自己的身体，吃蔬菜的人群也越来越多了，因为蔬菜相较于肉类而言，不仅较为清淡，吃起来十分爽口，而且还具有着丰富的营养元素，对人们的身体大有裨益。但是大家所不知道的是，有些蔬菜当中也是含有这促进癌细胞生长的物质。

蔬菜吃错了，也会助长癌细胞？

大多数的蔬菜，如果可以健康正常的食用都是可以有效的帮助人体恢复健康的，即使是对于一些癌症患者而言，医生往往也会建议多多食用一些蔬菜，但是蔬菜的处理方式一定要加以注意，因为根据蔬菜的成长环境有所不同，也会导致细菌以及寄生虫的感染，对于人体的健康十分不利。

很多家庭中处理蔬菜的方式都比较的随意，比如处理莲藕的时候，只是清理完表皮，有时候用水冲洗一下就开始食用了，但是莲藕生长在淤泥池塘之中，之分容易受到细菌以及寄生虫的感染，如果未能清理干净，对身体的危害极大，但是也有小部分的蔬菜是不能经常性的食用的，否则还会加剧出现癌症的风险。

哪些蔬菜多吃会加大癌症的风险？

第一种蔬菜就是蕨菜

蕨菜是一种十分常见的野菜，虽然蕨菜当中富含着大量的营养物质，但是蕨菜中还含有着一种佳作“原蕨苷”的成分，根据调查研究发现，原蕨苷对于人体还有着致癌的风险，世界卫生组织曾经也表示过，原蕨苷是2B类型的致癌物质，长期的食用会加剧致癌的风险。

所以，对于蕨菜的食用一定要十分注意，原蕨苷在经过煮沸之后，就会导致致癌性不断的下降，因此，在食用蕨菜的时候，经过反复的煮沸再进行食用，就会大大的降低致癌的风险，不过平时对于蕨菜也要减少摄入的含量，避免产生一定的危害。

第二种蔬菜就是香椿

香椿也是我们生活中十分常见的蔬菜，很多人都知道香椿是一种营养价值十分丰富的蔬菜，不仅含有着大量的蛋白质，而且维生素的含量也是极多，有一句俗话叫做“多吃香椿，疾病不生”，但是调查研究得知，香椿中还含有着大量的亚硝酸盐成分，亚硝酸盐是一种致癌性十分强大的物质。

因此长期的食用香椿就会导致亚硝酸盐的含量过多的堆积在身体当中，对人体产生伤害，加剧致癌的风险，在食用香椿的时候，也要进行热水进行煮沸后再进行烹饪，可以有效地减少香椿中亚硝酸盐的含量，降低对于人体的危害。

综上所述，蔬菜虽然对人体有着良好的补益效果，但是蔬菜多食用方式也是尤为重要，对于本身就具有致癌性的蔬菜而言，更加需要经过有效的处理，避免加剧癌症的风险。

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