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食物相克，是指食物之间（包括各种营养素、化学成份）存在着相互拮抗、制约的关系。若搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。食物相克的研究是属于正常人的营养卫生学范畴。目的在于深入探讨食物之间存在的各种制约关系，以便于人们在安排膳食中趋利避害；合理配餐，避免食物相克，防止食物中毒，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对确保身体的健康，有着极其重要的意义。

食物相克（一）

1甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。

解救：吃空心菜汁。

2鲤鱼忌甘草，食则死亡。

解救：吃麻油二两。

3狗肉忌绿豆，食则胀破肚。

解救：甘草水煎服。

4狗肉忌蒜头，食则血病。

解救：吃人乳。

5柿子忌番薯，食则患胃结石，多吃死亡（空肚多吃柿子，亦易患胃结石）。

6石榴忌生葱、大蒜，食则死亡。

解救：吃韭菜汁。

7蜜糖忌生葱、大蒜，食则死亡。

解救：炒米粉，再用甘草二两煎水，调糊吃。

8蜜糖忌豆腐，食则会耳聋。

解救：吃人乳。

9猪肉忌甘草，食则中毒。

解救：吃绿豆汤。

10杨梅忌鸭肉、羊肉，食则中毒。

解救：吃人乳。

11湖蟹忌柿子，食则腹泻，食多则死亡。

解救：吃绿豆汤或藕节。

12龟肉忌薄荷，食则患疝气病。

解救：吃空心菜。

13白酒忌柿子，食则头昏，食多死亡。

14白酒忌柿子，食则胸闷。

解救:韭菜红枣各半斤，水煎服。

15龟肉忌冬笋，食则中毒。

解救：甘草煎水服。

16螃蟹忌泥鳅，食则中毒。

解救：吃黄泥水。

17蟹忌香瓜，食则中毒。

解救：吃柑桔皮。

18蜜糖忌鲫鱼，食则中毒。

解救：吃甘草水。

19蜜糖忌毛蟹，食则中毒。

解救：吃甘草水。

20免肉忌芹菜，食则易脱毛发。

解救：吃蟹。

21红柿子忌棒冰，食则中毒。

解救：穿心莲二两煎水服。

22黄瓜忌花生，食则伤身。

23梨子忌开水，食则泻肚。

解救：吃氯霉素二片。

24猪肉忌田螺，食则易脱毛发。

解救：吃绿豆汤。

25羊肝忌竹笋，食则中毒。

解救：吃黄泥水。

26羊肝忌红豆，食则中毒。

解救：吃鸡尿白。

27鹿肉忌冬瓜，食则胀死。

无救。

28鲫鱼忌冬瓜，食则脱水。

解救：吃空心菜汁。

29鸡肉忌狗肾，食则拉痢。

解救：吃鸡尿白。

30鸡肉忌菊花，食则死亡。

解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

31蟹忌生花生，食则中毒。

解救：吃黄泥水。

32毛陀蟹忌五加皮酒，食则死亡。

解救：吃绿豆汤。

33蛇肉忌罗卜，

解救：吃生鸡血一两。

34羊肉忌南瓜，食则恶心。

解救：吃甘草水。

35羊肉忌西瓜，食则伤元气。

解救：甘草煎水服。

36羊肉忌梅子，食则中毒。

解救：甘草水煎服。

37羊肉忌鲶鱼，食则中毒。

解救：吃人乳。

38癞哈忌洋葱，食则死亡。

解救：车前子用水煎熬服。

39免肉忌芥菜、木耳，食则中毒。

解救：吃杨梅水。

40鸡蛋忌糖精，食则中毒，多食死亡。

解救：牛黄五分工协作用水煎熬服。

41雀肉忌李子、酱、猪肝．

解救：吃绿豆汤。

42虾忌金瓜，食则拉痢。

解救：吃黑豆或甘草水。

43鸡肉忌李子，食则拉痢。

解救：吃鸡尿白。

44鸭蛋忌李子，食则中毒。

解救：吃黄泥水。

45鸡蛋忌消炎片，食则中毒。

解救:吃黄泥水。

46鳗鱼忌牛肝，食则流口水。

解救：吃甘草水。

47鳗忌酸醋，食则中毒。

吃黑豆或甘草水。

48鳗鱼忌梅子，食则中毒。

解救:吃黄泥水。

49鳗鱼忌红枣，食则易脱须发。

解救：吃蟹。

50鳝鱼忌红枣,食则易脱须发。

解救：吃蟹。

51鳝鱼忌煮金瓜粥，食则鼻凹。

解救：吃蟹。

52毛蟹忌茄子，食则中毒。

解救：吃藕节。

53牛肉忌香付子，食则生九子疡。

54韭菜忌牛肉、蜜，食则中毒。

解救：吃人乳。

55皮蛋忌红糖，食则泻肚。

解救：中药槟榔三钱煅灰后，水冲服。

56田螺忌面条，食则中毒。

解救：吃黄泥水。

57田螺忌玉米，食则腹痛呕吐。

解救：吃鸡尿白。

58田螺忌香瓜，食则中毒，

解救；吃黄泥水。

59田螺忌蚕豆，食则绞肠痛。

解救:吃童尿。

60黄蛤忌柑桔，食则中毒。

解救：吃绿豆汤。

61黄疸病忌马肉，食则死亡。

无救。

62麦牙糖(饴糖)忌竹笋，食则中毒。

解救：吃绿豆汤。

63甜酒忌味精，食则中毒。

解救：灸甘草煎水服。

64孕妇不可多吃螃蟹，食多死亡。

无救。

65不可单用生姜下烧酒，食则胃绞痛，烂肝肠。

66抬头黄蟮(即扁尾巴),不可吃，食则死亡无解。

67红枣忌鱼，食则腰痛。

68红枣忌葱，食则伤五脏。

69羊肉忌醋，食则伤心脏。

70羊肉忌酪，食则伤五脏。

71鲤鱼忌葱，食则易生病。

72田螺忌蛤蜊，食则中毒。

73牛奶忌菠菜，食则中毒。

74猪肉忌菱角，食则肚痛。

75香蕉忌芋头，食则腹胀。

76鱼肉忌芥菜，食则中毒

77牛肉忌栗子，食则呕吐。

78鹅肉忌鸡蛋，食则伤元气。

79羊肉忌豆浆，食则发痼疾。

80鸟肉忌芹菜，食则伤元气。

81萝卜忌木耳，食则得皮炎。

82洋葱忌蜂蜜，食则伤眼睛。

83香蕉忌马铃薯，食则生面斑。

84牛奶忌红糖，食则患白内障。

85李子忌白蜜，食则破坏五脏机能。

86当归忌湿面。

87枇杷忌热面。

88商陆忌狗肉。

89牛膝忌牛肉。

90黄鱼忌乔麦。

91鸭子忌李子、甲鱼。

92野鸭忌胡桃、木耳。

93狗肉忌黄鳝、泥鳅。

94砂糖忆鲫鱼、竹笋。

95鹌鹑忌猪肝、木耳。

96虾儿忌维生素C(药片)，食少肚痛难忍，食多死亡。

97鱼肉忌鲜枣，食则死亡无解。

98绿豆忌榧子，食则死亡无解。

99鸡肉忌黄蜡，食则死亡无解。

100茶叶煮青蛙，食则死亡无解。

食物相克（二）

1．柿子+螃蟹：同食会生病、中毒。

2．蜂蜜+大米：同食会胃痛。

3．芹菜+甲鱼：同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

4．味精+鸡蛋：鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

5．虾皮+红枣：同食会中毒。

6．鸡肉+芝麻：同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

7．鹅肉+柿子：同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。

8．巧克力+牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

9．羊肝+红豆：同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

10．牛奶+果汁：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

11．牛奶+橘子：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

12．豆浆+红糖：红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。

13．萝卜+木耳：同食会得皮炎。

14．西红柿+地瓜：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

15．柿子+土豆：吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。

16．黄豆+猪血：同食会消化不良。

17．西红椅+猪肝：猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

18．猪肝+菜花：菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

19．蜜+豆腐花：同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

20．猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

21．大枣+鱼+葱：同食会消化不良

22．西红柿+胡萝卜：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

23．酸牛奶+香蕉：同食易产生致癌物。

24．牛奶+韭菜：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

25．豆浆十鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。

26．碱+粥：维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。

27．鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

28．西红柿+黄瓜：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

29．水果+萝卜：同食容易患甲状腺肿。

30．胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低。

31．狗肉+绿豆：同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

32．糖精+甜酒：同食会中毒，用甘草20克用水冲服。

33．蒜+地黄：同食会影响营养成分的吸收。

34．栗子+鸭肉：同食会中毒。

35．牛奶+糖：牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

36．大蒜+大葱：同食会伤胃。

37．羊肝+竹笋：同食会引起中毒。

38．豆腐+小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。

39．西瓜+羊肉：同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。

40．菠菜+黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。

41．蒜+狗肉：同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

42．黄瓜+芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

43．花生+黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。

44．麦冬+鲫鱼：同食会中毒，可以用地浆水解毒。狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

45．糖精+甜酒：同食会中毒，用甘草20克用水冲服。

46．蒜+地黄：同食会影响营养成分的吸收。

47．栗子+鸭肉：同食会中毒。

48．牛奶+糖：牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

49．大蒜+大葱：同食会伤胃。

50．羊肝+竹笋：同食会引起中毒。

51．豆腐+小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。

52．西瓜+羊肉：同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。

53．菠菜+黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。

54．蒜+狗肉：同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

55．黄瓜+芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

56．花生+黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。

57．麦冬+鲫鱼：同食会中毒，可以用地浆水解毒。

58．柿子+螃蟹：同食会生病、中毒。

59．蜂蜜+大米：同食会胃痛。

60．芹菜+甲鱼：同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

61．味精+鸡蛋：鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

62．虾皮+红枣：同食会中毒。

63．鸡肉+芝麻：同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

64．鹅肉+柿子：同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。

65．巧克力+牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

66．羊肝+红豆：同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

67．牛奶+果汁：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

68．牛奶+橘子：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

69．豆浆+红糖：红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。

70．萝卜+木耳：同食会得皮炎。

71．西红柿+地瓜：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

72．柿子+土豆：吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。

73．黄豆+猪血：同食会消化不良。

74．西红椅+猪肝：猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

75．猪肝+菜花：菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

76．蜜+豆腐花：同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

77．猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

78．大枣+鱼+葱：同食会消化不良

79．西红柿+胡萝卜：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

80．酸牛奶+香蕉：同食易产生致癌物。

81．牛奶+韭菜：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

82．豆浆十鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。

83．碱+粥：维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。

84．鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

85．西红柿+黄瓜：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

86．水果+萝卜：同食容易患甲状腺肿。

87．胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低。

86．海带与猪血相克：同食会便秘。

87．蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。

88．海鱼与南瓜相克：同食会中毒。

89．鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。

90．鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。

91．鳖肉与鸡蛋相克。

92．鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。

93．田螺与香瓜相克：有损肠胃。

94．田螺与木耳相克：不利于消化。

95．田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。

96．田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。

97．田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。

98．田螺与蛤相克：同食会中毒。

99．田螺与面相克：同食会引起腹痛．呕吐。

100．田螺与玉米相克：同食容易中毒。

101．鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

102．生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。

103．甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。

104．墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

105．鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。

106．芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。

107．芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

108．芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。

109．芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。

110．芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。

111．黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

112．黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

113．黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

114．黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

115．葱与狗肉相克：共增火热。

116．葱与枣相克：辛热助火。

117．葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

118．大蒜与蜂蜜相克：性质相反。

119．大蒜与大葱相克：同食会伤胃。

120．蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。

121．胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

122．萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。

123．萝卜与何首乌相克：性寒滑。

124．萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。

125．茄子与毛蟹相克：同食会中毒。

126．辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

128．韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。

129．韭菜与白酒相克：火上加油。

130．菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

131．菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。

132．菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

133．菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。

134．花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。

135．花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。

136．莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。

137．竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。

138．南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

139．南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。

140．南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。

141．西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷、气短。

142．西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

143．西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

144．西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

145．西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

147．洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

148．土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

149．土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。

150．毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。

151．黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

152．黄豆与猪血相克：同食会消化不良。

153．红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。

154．梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。

155．醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。

156．醋与青菜相克：使其营养价值大减。

157．醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。

158．先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。

159．早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。

160．蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。

161．蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。

162．蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。

163．红糖与豆浆相克：不利于吸收。

164．红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。

165．红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。

167．红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。

168．糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。

169．糖精与甜酒相克：同吃会中毒。

170．红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。

171．味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。

172．茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。

173．茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

174．茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。

175．茶与羊肉相克：容易发生便秘。

176．茶与药相克：影响药物吸收。

177．咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。

178．咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收。

179．豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。

180．豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。

181．豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

182．鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。

183．开水与补品相克：破坏营养。

184．牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。

186．牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。

187．牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。

188．牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯．腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

189．牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。

190．牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

191．牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。

192．牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。

193．酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。

194．牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。

195．冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。

196．汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。

197．酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。

198．酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。

199．酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。

200．白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。

201．白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。

202．白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。

203．白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

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