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饮食禁忌
说起菠萝蜜,它的果肉肥厚柔软、清甜可口,并且香味很浓郁,很多人都爱吃。但食物之间也有相生相克,菠萝蜜和蜂蜜正是一对“冤家”,如果同食后果将不堪设想。
科学解释
菠萝蜜水分少,糖分很多,吃过之后容易感觉饱,不好消化,如果再喝蜂蜜,更加重胃肠负担,造成饱腹、胀气等症状,还会引起腹泻。
网上所传“同时吃菠萝蜜和蜂蜜会死人”的说法言过其实,并没有死亡先例,不过饮食禁忌倒是有一定的科学依据,在热带岛屿海南民间一直流传着这样的说法。
菠萝蜜除了不能和蜂蜜同食外,还不能和茶一起吃,尤其是绿茶,因为菠萝蜜性寒,绿茶也属寒性饮品,两者相加容易导致肚子疼痛等症。
尽管存在以上饮食禁忌,但丝毫不妨碍吃货们对美食的追求。
菠萝蜜的营养
◆食◆
富含碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸
营养丰富
◆食◆
含有一定量钙、铁、钾以及植物脂肪等对人体有用的各种矿物质。
含矿物质
◆药◆
《本草纲目》记载:菠萝蜜有醒脾益气,有健体益寿、减肥等功效。
◆药◆
民间常拿菠萝蜜和蜂蜜泡酒,配成偏方来治疗肚子疼等病症。
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糯米酿菠萝蜜
菠萝蜜的吃法也多不胜数
其中最奇特的要属“糯米酿菠萝蜜”
食材明细
菠萝蜜若干糯米3两
白砂糖两茶匙鸡油适量
做法步骤
糯米用清水浸泡一晚,菠萝蜜放置冰箱冷藏。
鸡油放在糯米上,大火蒸熟后关小火大概20分钟,趁热搅拌白砂糖溶化。
白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。
小贴士
最好采用泰国品种的干苞菠萝蜜,因为肉质更加爽嫩。
没有鸡油的话可以用猪油替代。
酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳
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