在日常生活中，我们能听到很多关于早餐的传说——

有人说：不吃早饭会变胖。

有人说：我同事经常不吃早餐得了胆囊结石。

有人说：不吃早餐影响记忆力。

......

不吃早饭，不仅肚里空落落地难受，还有种乏力的虚弱感，所以我们认定不吃早餐是有害的。实际上，不吃早餐是不是真的那么严重，这事还得分情况。

专家眼中的早餐到底是怎样的呢？

这个早餐定义得到了学术界的一致认可，即“一天中的第一餐应在醒来之后的

2小时

之内、一般

不晚于上午10:00

、所含能量占每日总能量需求的

20%~35%

营养学者认同的早餐指南是这样的：早餐应该包括全谷类食物（而不是精细食物）、水果或果汁、脱脂乳制品或半脱脂乳制品。

不吃早餐是变胖还是减肥？

目前为止关于早餐与体重关系的研究，

尚没有确定的科学论断

。但实际上，早餐是否影响体重主要在于吃早餐或不吃早餐后在全天能量摄入上到底有无差别。只要你不吃早餐后，能控制好这一天的“食欲”，那就是减肥的作用。

另外，不管吃不吃早餐，只要两者的

过夜禁食时间

（与前一天晚餐的间隔时间）相同，则很可能会产生相同的代谢结果。

经常不吃早餐有什么危害？

对于大多数来说，经常不吃早餐对身体没有好处，特别是

未成年人

、重度的糖尿病患者、各种炎症患者和营养摄入不足的体弱者。

增加患冠心病风险

为了研究不吃早餐与心血管疾病的关系，有研究者将5604例10~18岁的在校学生根据其吃早餐的频率分为三组：常吃早餐组（1周6~7次）、较常吃早餐人群（1周3~5次）、几乎不吃早餐组（1周0~2次）。结果发现第三组患心血管疾病风险明显高于前两组。

丢失骨密度

众所周知，营养素的摄入不足会引起骨量的下降，研究发现，不吃早餐可导致骨密度下降

以上。骨量的下降是引起骨质疏松的一个决定性因素，所以，

老年人更别忘了早餐

易患糖尿病

在美国护士健康研究中，从2002年开始对46,289名非糖尿病女性进行了为期6年的随访，结果发现，不规律吃早餐的女性（每周吃1~6次早餐）比每天都吃早餐的女性2型糖尿病发病率高。

易患胆囊炎

长期不吃早餐的确和胆囊结石发病有关。胆囊中的胆汁储存在胆囊中，当我们进食时，胆汁会参与消化。

如果太长时间不进食，胆汁在胆囊中储存时间超过12小时，容易浓缩形成结石。

当然，胆囊结石还有其他危险因素，如糖尿病、收缩压增高、高密度脂蛋白胆固醇降低及肥胖等，不是说常吃早餐就不会患胆囊结石了。

影响记忆力和心情

研究认知功能时常采用血糖浓度这一指标，因为血糖是大脑的唯一供能物质。稍早的许多研究指出，早餐与提高短期记忆力、长期记忆力、注意力、心情、计算能力、创造力等有关，尤其是对于

学龄期儿童

青少年

什么情况下，不吃早餐也无妨？

不吃早餐危害大，但是早餐必须是每天都吃的吗？其实有4种情况是不吃早餐也无妨的。

1）血脂很高、脂肪肝、肥胖。

2）经常吃夜宵或晚餐后2-3小时就睡觉。

3）晚餐经常吃的很饱，第二天吃早餐与前天晚饭间隔时间

不超过11小时

，而上午体力、脑力消耗不大。

4）早餐缺乏基本的安全卫生保证

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