本期导读

我们常听说要少吃高热量食物。那么什么是高热量食物呢？高热量食物和健康之间又有哪些关系？请看下文。

高热量食物的危害

什么是热量。热量是生命活动的能源。

热量是用卡路里作为计算单位。卡路里的基本定义是一克水提高一摄氏度温度需要一个卡路里。

图/充满能量的蚂蚁

生命活动依靠能量

所谓燃烧卡路里，就是是在消耗身体的热量。

差不多任何我们做的事情都有助于燃烧热量。

这包括走路，上下楼梯，清扫地板，去商店购物，遛狗等。很多人都想知道如何才能更多，更有效的燃烧热量。

高热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较高的食物。

热量在人体是以脂肪的形式存储的。如果摄入的热量低于燃烧量，减轻体重的可能性就很大。

如果摄入的热量高于消耗的热量，那么人体脂肪就会大幅增长，造成肥胖，进而造成各种健康负担。

病人如果摄入高热量食物，就会造成高热不退，或者伤口红肿不退。

我们几乎所有时间都在燃烧热量，同时，我们一日三餐也在不断的摄入热量。但是怎样才可以提高热量燃烧率呢？

如果摄入了过多热量，那么我们就会变胖。

怎样让自己不变胖呢，最基本的减少热量摄入和加强运动。

例如，我们不要吃高热量食物，选择其一些有助于增加燃烧量的运动。

常见高热量食物都有哪些？

高热量食物大约有十种：

①动物脂肪。

包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。

②植物油。

包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。

应当特别指出，不要吃色拉油。所谓色拉油，是使用化学试剂环己烷，从黄豆里提取的植物油。使用色拉油是危险的，因为当你加热色拉油的时候，残留的环己烷挥发就会使你中毒。

图/植物油

植物油增加血液中的甘油三脂，是高热量食物

我们使用植物油的目的，仅仅是不要煳锅；而不是为了炒菜好吃。因此有人发明了不粘锅，试图解决滥用植物油的弊病；但是不粘锅的化学材料又引起人们的疑虑。

③氢化花生油。

现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。

④人造食油。

现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。

图/人造黄油

人造黄油广泛应用于糕点行业，属于高热量食品

⑤细粮。

这就是小麦、大米和糯米。

⑥糖类。

这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。

⑦蜂蜜。

有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。是的，蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。

⑧淀粉。

我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。

⑨饴糖。

这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。

⑩麦芽糖。

这个东西也是广泛用于加工食品。

刘太医谈高热量食物

刘纯在《形神兆病》里说：

“面无横肉者，乃是多病之人。”

满脸横肉，是我们现代人形容野蛮人的惯用语，然而其本意并非如此，这是古人赞美健康的面孔。

什么叫满脸横肉？

横肉是指面部咀嚼机凹凸可见，这意味着此人肌肉发达而缺少脂肪。也就是说，面部丰满者未必是个健康人，因为他们的脂肪太多。

肥人的形成是因为吃了太多的油脂细粮。

这就包括，蛋黄、动物油、肥肉、植物油、人造油、大米、糯米、小麦、淀粉、糖果、蜂蜜等高热量食物。

肥人是多病之人？

是的，肥人不仅是容易发烧的人，也是不易退烧的人，更是容易感染化脓的人，甚至是容易中暑的人。

1999年，一个香港的电影明星找我看病。

她说：“我经常感冒发烧。”

我说；“你太胖了。”

她说：“我是标准体重。”

我说；“是啊，体重不沉，但是你身上的脂肪太多。”

她说；“你怎么确定我的脂肪太多？”

我说；“你的脸很丰满。”

她说：“丰满不好吗？”

我说；“不要丰满，要肌肉发达。”

她说：”啊呦，女人不要肌肉发达哦。”

我说；“是啊，你真是可怜，你婆婆不给你饭吃？”

她说；“哪里话，我是要减肥哦。我每天只吃一块酱肉，一个苹果，一块巧克力。”

我说；“这是高热量、低蛋白、低维生素、低纤维素饮食。所以应当发烧。

她说；“我们应当怎样吃饭？”

我说；“喝肉汤、果汁、粗粮。不会胖。不会发烧。

这个明星照此办理，从此真的不爱感冒发烧了。

在临床上，经常出现这个问题，就是有些病人高热不退，这就迫使医生使用大量的退热剂、抗生素、激素，结果发生了许多医源性疾病。

谁造成的？病人自己！

因为这些病人长期吃高热量的食物。牛顿有一条原理，叫做物质不灭。如果人吃了高热量食物，那么高热量必定要发泄；因此肥人必定要发烧，不发烧才是违反牛顿定理。

参考文献：

[1]刘弘章,刘浡.《病是自家生》——慢性病预防法则[M].1.香港:超媒体出版有限公司,2012:160-163

[2]

MEILIN.如何燃烧（卡路里）热量？[EB/OL].[2018-08-13].http://www.ew9z.com/ruheranshao-kaluli-reliang.html.

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