荞麦是什么

荞麦也被称为甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科荞麦属的植物。生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长；它还可以用作绿肥，饲料或防止水土流失的覆盖植物。

荞麦种子富含淀粉，可以食用；荞麦全草用作治疗高血压，视网膜出血和肺出血的药物。

而荞麦可以充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。若拿来做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。此外，它还可以降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛；若用砂糖水调和炒面二钱服食，则能治痢疾。

然而，无论荞麦的味道多么吸引人，都不应该一次吃太多，否则会引起消化不良。脾胃虚弱，消化功能差，经常腹泻的人应该多加注意。平常不宜食用荞麦。

荞麦的功能和作用

荞麦的外观并不讨人喜欢，但荞麦的味道非常受欢迎。然而，喜欢荞麦的人也不一定就知道荞麦的功效与作用。

荞麦含有丰富的磷，钙，钠，纤维素等微量元素，不仅可以起到健身和减肥的作用，还对中风，高血压，高脂血症，糖尿病，肝病等有预防作用。

具体而言，荞麦的成分有以下几个方面：

1、微量元素：包括磷，钙，钠，纤维素等。这些元素可以增加人体必需元素的含量，保护肝脏和肾脏，造血和增强免疫力，还有助于提高智力，维持正常的心血管。如硒可以预防癌症。

2、芦丁（芸香甙）：芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。

3、纤维素：纤维素可以预防肥胖，消化脂肪，对高血压，高血脂，便秘有积极作用。

4、叶绿素：叶绿素负责平衡人体营养，提高整体免疫力。

5、氨基酸：氨基酸中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。

6、镁：荞麦中的镁可以促进人体纤维蛋白的溶解，使血管扩张，具有抗栓塞作用，还有助于降低血清胆固醇。

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