晚上好，我是小碗营养师

Rachel

今天的这个食辩，其实早就想跟大家分享了。

早在我们小碗做豆浆粉前期研究时就已经发现问题了，现在终于想起来要正式的跟大家分享了hhhh。

我们也都知道，

黄豆营养价值很高，不仅蛋白质含量高，而且含大豆异黄酮和大豆磷脂，它的豆制品也是不错的优质蛋白和钙的来源。

但黄豆高营养≠豆浆高营养，

尤其是路边早餐店随处买的，

90%以上都是水多糖多、蛋白质含量低、热量高的“假高营养豆浆”。

街边卖的那种商家自己装的豆浆，没办法一一送去检验，所以我们今天主要来说说商超里可以买到的包装即喝豆浆。

注意：

不同标准的即喝豆浆有营养优劣差别有点大哦！希望大家都能选到对的！

最没有营养的是这种标准！

实际上只是“饮料”！

这个标准是：

《GB/T30885-2014植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》

用这个标准的豆浆属于「植物蛋白饮料」范畴，也可称为豆乳饮料或大豆饮料。

注意：“饮料”二字。

标准中也说明：这类豆浆的大豆固形物含量可相对较低。加上对蛋白质含量标准要求也比较低。

我们也可通过看配料表和营养成分表，来判断它的蛋白质含量、糖分和是否有额外添加剂。

像下面这款，配料前边都是水和糖，黄豆在最后，且营养成分表现是蛋白质只有1.5g/100ml，糖分却8.7g/100ml。

这样的一瓶下肚就会喝掉近15g的糖，要是规格再大点的话，喝进去的糖分更高了！

强烈建议：少喝！

再看这个小餐馆最常见的豆奶，一瓶330ml，1.2g/100ml蛋白质，一瓶糖分含量也将近15g。

更关键的是，这类添加剂加了很多！就更不建议多喝了。

营养师小结：

此类所谓豆奶，其实就是植物蛋白饮料，营养要求标准很低，蛋白质含量低，健康隐患相对较大，因此不建议长期作为营养食品摄入。

这类标准好是好了一点，

但中间又有细分，选第二种更好。

豆浆还有另外一个要求相对高一点的标准：

《豆浆DB52/520-2007》

这类豆浆在超市里比较多见。

跟上边营养最低的那类有什么区别呢？

主要是2点的区别：

用这一标准的豆浆，对蛋白质含量要求标准更高一些。

这个标准里的豆浆又细分为两种：纯豆浆和调制豆浆。

注意：

纯豆浆的蛋白质含量又比调制豆浆的标准高一些。

✖调制豆浆往往会额外添加很多糖，和额外加很多添加剂。

如下面这款，添加剂又长又臭：

而真正的纯豆浆是这样的：

√产品类型是「原浆豆奶」，配料只有水和大豆；

√蛋白质高；

√无额外添加糖和添加剂。

这种可以作为日常营养食品摄入，

要喝就喝这种的

总而言之：

只是作为日常偶尔满足一下口欲，喝哪款都可以，不用那么讲究。

若是要作为日常加强营养，甚至替代牛奶摄入的话，更建议选择较高蛋白含量的纯豆浆（4.0g/100ml），且尽量选择没有额外添加糖和添加剂的。

另外，今天还想跟大家分享2个豆浆的常见谣言，做一回谣言粉粹机！

谣言1：

豆浆不能天天喝？

传言：豆浆中的植物蛋白很难消化，天天喝会增加肾脏负担，对肾脏不好。

真相：膳食指南建议，天天都需要摄入豆制品。

按照中国营养学会《中国居民膳食指南2016》的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是很健康的饮食行为。

豆制品除了提供我们人体蛋白质外，还能额外提供其他营养物质，如：维生素B、钙、镁、大豆磷脂，丰富的可溶性膳食纤维，甚至提供人体大豆异黄酮，还能补充米饭中缺乏的赖氨酸等。

再回应一下传言，如果植物蛋白真难消化吸收，那也就意味着植物蛋白无法进入血液，而是随着粪便排泄出去，压根没机会到达肾脏，那又怎么会增加肾脏负担呢？

可别操心这个心了，放心喝吧！

谣言2：

豆浆可以代替牛奶？

传言：既然豆浆便宜又营养，那完全可以替代牛奶，女人也更适合喝豆浆。

真相：

豆浆营养确实好也确实便宜，但依然不能完全替代牛奶。

没有哪种食物的营养是完美的，不然也不会有营养均衡的需求。

豆浆与牛奶也是各有各的优势和不足。

豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。

不能盲目的说谁能代替谁，

最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。

也算是换一下口味咯~

写在最后：

不否认，豆浆确实是集营养与实惠于一身的好食物，但前提是要选对，选到真营养的哦！

如果您知道了怎么选，点个

“在看”

让我们知道哦！

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