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今天推荐的菜式是

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香烤黑椒排骨

香烤黑椒排骨，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、补充营养、滋阴壮阳等效果。

主料：排骨350克

辅料：蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉各适量

1.排骨反复清洗几遍。

2.根据口味加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉，白糖不要多，主要起到提鲜、着色，将调料与排骨拌匀，入冰箱冷藏腌制2小时以上，中途翻拌两遍，便于入味。

3.腌好的排骨码放在铺了锡纸的烤盘上，腌排骨的料汁不要倒掉，表面再覆盖一张锡纸，将四周与下面的锡纸捏合严实，送入预热好的烤箱中层，用后旋风加热功能，200度，先烤20分钟，将烤盘端出，表面的锡纸去掉，用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面再送入烤箱中层，烤7分钟左右，表面变干燥，并且着色即可。

烹前小贴士

排骨的营养成分表：

硒(mg)=103.00

钠(mg)=44.50

磷(mg)=125.00

钾(mg)=274.00

锰(mg)=0.05

铜(mg)=0.12

锌(mg)=1.72

主要营养成分（按每100克计）

黄豆苦瓜排骨汤

黄豆苦瓜排骨汤，清热消暑，适合夏天喝的汤。苦瓜中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效；苦瓜含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。苦瓜还包含某种蛋白成分，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。苦瓜对于糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潜在的食用价值。黄豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。黄豆对于预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌的效果也是非常好的。

主料：排骨300克、姜20克、苦瓜2个、黄豆50克

辅料：油、鸡粉、盐各适量

1.准备好排骨，姜和黄豆。苦瓜去籽，切大块。

2.锅里刚入排骨和黄豆，下入少许盐和油，倒入适量的水熬30分钟。

3.之后下入苦瓜慢火熬煮50分钟即可，熬煮好后下入少许盐和鸡粉。

烹前小贴士

黄豆的营养的成分表：

核黄素(mg)=0.20，硫胺素(mg)=0.41

苦瓜的营养成分表：

硒(μg)=0.36

钾(mg)=256.00

锰(mg)=0.16

铜(mg)=0.06

锌(mg)=0.36

铁(mg)=0.70

维生素E(mg)=0.85

主要营养成分（按每100克计）

编辑：王小龙

供稿：

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