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凉拌儿菜

挑选儿菜时，尽可能挑选头小重量沉一些的，这样的儿菜才是最嫩水分也最足的。

儿菜，洗净后除根部粗老部分后切片，加精盐腌制10分钟。

等待期间，把大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末。

放盐，腌出汁水的儿菜，一定要挤干水分。

锅中倒入食用油，下花粒，小火炸香。

放入碗中，加入豉油，香醋，拌匀后最上面放辣椒粉，小米椒，大蒜和香葱末。趁热淋大蒜碎末，激出香味后拌匀，美味即成。

（详见剑飞万能凉菜酱汁攻略）

NewYear'sEve

●春节餐桌，特别爽口的一道菜！

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