选酸奶不要被名字干扰

选酸奶不要被名字干扰

&"ldquo;我只是想买些酸奶而已，但五花八门的&"lsquo;酸奶&"rsquo;品种真让人难以选择。&"rdquo;这是很多消费者目前的困惑。记者在北京多家超市调查时发现，如今的酸奶市场可谓异彩纷呈，除了之前一直受欢迎的&"ldquo;原味酸奶、果粒酸奶等种类，许多品牌都有了自己的&"ldquo;洋名&"rdquo;风情酸奶：&"ldquo;欧式酸奶酪&"rdquo;、&"ldquo;法式布侗、&"ldquo;酸奶凝酪&"rdquo;、&"ldquo;希腊酸奶&"rdquo;等。这些产品包装精美，被放在货架最显眼的位置，售价也比其他酸奶贵了不少。

专家表示，现在市面上的新词汇确实很多，让消费者迷惑。她说，选酸奶不要被名字干扰，主要观察包装上的&"ldquo;产品类别&"rdquo;一项，上面写着&"ldquo;发酵乳&"rdquo;，就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做&"ldquo;风味发酵乳&"rdquo;，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装正面的名称，无论如何新颖，都是企业给自己的产品起的好听名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者的注意力。

需要提醒的是，无论布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%~8%（普通酸奶不超过3%），糖分也相当足。在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。

专家表示，对于号称是外国类型的酸奶，不妨看一下包装上的营养成分表，比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%，而有些只有2.5%，完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量，正常应当是11%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。如果从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。

还有很多人会选择&"ldquo;活乳酸菌饮料&"rdquo;，实际上活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。专家表示，饮料是指水多而奶少，它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌。室温下销售的&"ldquo;乳酸菌饮料&"rdquo;不值得喝，因为室温保存时有益菌会很快死掉。如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素，那就不值得买这类产品了。因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量只有普通酸奶的1/3，糖分又高，远不如直接喝普通酸奶。

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