马铃薯又称洋芋、山药蛋、土豆等，具有很高的营养价值和药用价值。由于从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，所以被称为&"ldquo;十全十美的食物&"rdquo;。那么，我们该如何挑选马铃薯呢？

如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法

　　马铃薯的挑选方法　　看外形：马铃薯以外形肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。　　表皮：表皮为深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较深，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯。　　闻味：闻马铃薯时，以无发酵成酒精气味的为好。　　看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据不同需要选择。　　看肉：肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。

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