海南大米种植时间短，一年三次收成，所以它没有东北大米的粘性，煮干饭的时候海南大米米粒分明，口感优质；更多时候，海南大米被用来煮稀饭，米、汤分离，一口软米配一口米汤，舒心爽口。

在海南，大米的美食功效远不止于此，

《旅居海南》

小肥今天就和

《海南微时代》

的网友们好好盘点海南大米酿造的美食“灾难”！

“灾难一”：菜包饭

菜包饭很多人都以为就是生菜包饭，其实不然！

标准的菜包饭对生菜有着严格的要求，尽量选取生菜外围的叶片，菜心因为偶尔的苦味大多遭到抛弃，经过挑选的生菜经过冰水侵泡后，方可使用。

准备好生菜后，大米是关键之二，在翻炒大米之前，需要准备蛋白、虾酱、胡萝卜丁等少许佐料，将佐料和大米完全炒散之后就可以大功告成了。炒好的米饭记得要稍温后，再装入生菜叶中。

小肥评价：冰冻过的生菜保证了爽口脆感，配上海南大米的筋道口感，粒粒分散，颗颗留香。

推荐指数：★★★★☆（四颗星）

灾难二：黎家竹筒饭

小肥私下将竹筒饭是将分为野味饭、肉香饭、普通素菜饭。野味饭就鹧鸪肉、鹿、山鸡、山猪、蛇等野味为辅料，配上大米；

因为海南大米中间有空心，所以经过大火烘烤的大米更容易入味和解腻。

海南的米较粗糟，所以很适合减肥、高血脂、糖尿病等人群。不管是自己吃还是送长辈都是可行的。

推荐指数：★★★★☆（四颗星）

灾难三：山兰酒

山兰酒有黎族香槟之称，连不怎么爱喝酒的小肥都对纯正自酿的山兰酒无法抗拒。酒香扑鼻，口感顺滑，清香中还带着一点甜味。

山兰酒的原料采用的是稀有的山兰米纯天然酿造琼浆。

推荐指数：★★★★★（五颗星）

虽然山兰酒入口清甜，但是后劲很大，所以初次尝试的朋友们可不要贪杯呢。

灾难四：海南鸡饭

海南鸡饭，白斩鸡搭配用鸡油和煮鸡汤烹制的米饭。冠以海南之名当然是因为起源于海南，但被早年下南洋的淘金客带到马来西亚、新加坡和香港，继而发扬光大！

每次过年，白斩鸡是桌上的主菜，海南人都会吧鸡汤煮成鸡饭，对于小肥来说，海南鸡饭就是新年的味道，家的味道。

推荐指数：★★★★★★★★★★……（星级爆表）

灾难五：八宝饭

八宝饭是海南琼海、文昌一带的传统小吃。有治疗胃病等疾病的效果。因为八宝饭较甜，低血糖的患者和儿童多吃一点有益健康。

推荐指数：★★★★★★（六颗星）

不要问小肥为什么，这些都是海南人的心头爱！

本篇来源@搜狐焦点旅居海南

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