作为十大高营养密度水果之首，刺梨的营养数据足够惊艳！疑为“天外来客”！

其维生素C营养密度高达4301mg/100kcal，维生素A和膳食纤维亦有不俗表现。在对1600多种高营养素贡献率食物的综合评价中，刺梨的综合维生素等级为最高等级100，特别是它含量丰富的几种营养素，都是我们今天严重缺乏的，当真是弥足珍贵！难怪钟院士也对刺梨赞赏有加。

下面就用数据说话，来看看刺梨的神奇之处吧！

为了让大家更方便比较，小编还拉来了橙子、酸枣，跟刺梨一起PK！

透视食物营养价值

营养成分表

（100g）

（100g）

(100g)

（kcal）

300

维生素C

(mg)

2585

900

维生素A

（ugRE）

483

膳食纤维

（g）

4.1

0.6

10.6

（mg）

435

摘自《中国食物成分表》2009版

将上面数据转换成营养等级，我们就一看就懂了！

营养等级_NPR

（100g）

（100g）

(100g)

（100kcal）

维生素C

100

维生素A

膳食纤维

营养等级范围0-100，数值越高代表营养素密度越高

营养点评

“维生素C之王”当之无愧

刺梨维生素C营养等级是100。每100kcal的营养密度，是第2名酸枣的17倍、橙子的59倍。

低热量高膳食纤维

能量营养等级为18，膳食纤维的营养等级则高达71。膳食纤维的每100kcal营养密度是橙子的68倍哦！

体重超重、血脂高的小伙伴们优选！

高维生素A、较高钙

刺梨的维生素A

营养等级达74，每100kcal营养密度是橙子的13倍。其

钙营养等级59，均表现不俗，这两种营养素恰恰是我们人群严重缺乏的！

抗氧化提高免疫力

刺梨中不仅有丰富的维生素C，还含有丰富黄酮类植物化合物，可增加机体免疫力和抗氧化的能力；预防和治疗心血管疾病以及肿瘤，延缓衰老。

超级美容的水果哦~~

食用建议

鲜果营养无损失

食用一个10~15克重的刺梨，即可获得350mg以上、满足成人约3.5天的维生素C需要量

钙片/铁剂，与刺梨同服，它们的吸收率直接升级

深加工的刺梨原汁，更方便获得。饮用15ml的原汁，可提供300mg以上的维生素C

储藏60天的刺梨干果，营养损失接近或超过50%

省钱秘笈

省钱秘笈，当然少不了算账，我们以原浆果汁举例：

刺梨原浆果汁&橙汁

刺梨果汁100mg

维生素C价格3.7元

VC含量

2690mg/100ml

VC营养等级

100

64元/500ml

VC价格

3.7元/100mg

橙汁100mg维生素C价格17.7元

VC含量

20mg/100ml

VC营养等级

17.7元/500ml

VC价格

17.7元/100mg

数据来源“天猫-淘宝网”

饮用刺梨原汁3.7ml，或者橙汁500ml，可获取100mg维生素C，其价格相差4.8倍！

来源：

1.王怡,朱毅等.刺梨食品研究进展.[J]食品研究与开发.2019,40(18).

2.李跃红,冉茂乾等.不同产地刺梨果实品质分析与模糊综合评判.[J]安徽农业科学.2020,48(17)

用数据的视角解读水果背后的营养价值，看看哪些水果的实力更能打，十大高营养等级水果正在登场！

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延伸阅读

什么是食物营养素密度百分等级？

食物“营养等级”（NutrientPercentileRank,NPR)是一种全新的食物营养评价数据，全称为“营养素密度百分等级”。

它是依据“中国健康与营养调查”（CHNS数据库）中的膳食数据，统计我国人群食物摄入量，将食物对营养素贡献率作为参数，建立不同营养素的参照食物组，并应用参照食物组对食物进行营养素密度百分等级评价的结果。营养等级可以反映出食物某种营养素密度在统计覆盖地区食物库中的相对位置，适宜作为消费者选择高营养素密度食物的参考指标。

延伸阅读

刺梨的背景知识

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木植物缫丝花的果实，云贵高原特有的野生植物资源。生长在海拔较高向阳地带，贵州为主产地，四川、江西、湖北等省也有引种栽培。

刺梨开花期为4-6月，果实成熟期为8-9月。果实形状多样，多为扁圆形，黄色，带刺。果肉脆，味酸甜，略有苦涩。表面的小刺可直接食用。

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