大米的选择方法

对于大部分中国人来说，无论吃下多少酒食菜肴，米饭永远是餐桌上不可缺少的主角。同样对于一个有智慧的吃货来说，仅仅好吃是远远不够的。既要好吃，又要营养，才算得上一碗完美的米饭。

想要吃到完美的米饭，那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米。下面小编就来教大家如何去选择优质的大米。

、看硬度：

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。

、看腹白：

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

、看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

、看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

、看新陈：

大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

6、看标签

消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号。

诺敏河香米，白如玉，半透明，米无腹白，油润光亮，晶莹剔透，米粒修长，大小中等，糯性好，米质优良，谷皮呈金黄色。做成米饭，白净如雪，酥软清香，微有粘性，味美爽口，香气四溢！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。