番薯大家都知道，不仅见得多，吃的也不少。不知道大家有没有见过一种叫“大薯”的薯类植物。这种植物和番薯一样也是属于薯类植物。而且它生命力顽强，产量也非常高，根据新闻报道，有的地方种植的大薯单个居然达到了48公斤重，可以说是个小小的巨无霸，一个就够几十个人吃。

大薯又叫脚板薯、紫山药、参薯等，南方大部分地区都能够种植。大薯这种植物相比番薯来说要低调很多，平时在市场上也挺少见到有售卖大薯的。但是呢，大薯在很多地方是非常受欢迎的，有很多人会种植大薯来食用。

大薯的吃法也是多种多样，可以直接煮熟了吃；切片、切块炒着吃；还有就是用来煲汤或者煲糖水等等。与其他薯类植物相比，大薯的蛋白质含量更高，纤维含量低，而且可以长期存储食用。适量的食用，在减肥、健美、增强免疫力等方面有着不错的效果。

小时候，经常在地里就能看到很多人种植大薯。大薯一般是用块茎分割切开来种植，长出小苗之后还要用一些竹竿或者树枝插在地里供大薯苗攀爬，大薯苗的爬藤能力是非常强的，生长后期窜到到处都是。并且大薯的藤条在成熟之后会在叶芽处长出很多小的珠芽，这些珠芽掉落到地上能够重新长出新的植株。

正常地里种植的大薯是一年采收一次，春季种植，秋后采收。采收的时候先将攀援的架子撤掉，割掉地上部分的藤蔓，然后用锄头挖开泥土，再拔出土里的大薯块茎。完整的块茎可以保存很长的时间，之后还能用作种薯再次种植。

不过，大薯还有很多是野外生长的。这些野外生长的大薯长的时间就会比较长，那么地下部分的块茎也会长得越来越大。记得以前在野外挖到的大薯，块茎都是很大的，有些甚至有十来斤。并且这些野外生长的大薯也会通过珠芽不断的繁殖。

其实我们生活在城市里面，有阳台或者露台也能够用盆栽的方式来种植大薯。种大薯既能吃，也能做绿化，比养花要容易也更加的实在。大薯的生命力顽强，只要环境不是很差的话都可以养好。

不过种大薯是需要有充足光照的，最好是养殖在室外，而且要选择较大，深一点的花盆来种植。因为它的块茎比较大，生长也比较深。花盆太浅了直接就会影响块茎的发育。而且在小苗长到一定长度之后需要给它搭上架子攀爬生长。如果有花架甚至可以直接让大薯的藤蔓攀爬覆盖，可以产生很好的绿化和遮阴效果。

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