医术用来治疗躯体

音乐用来慰藉灵魂

而食物，碰巧，两者都能兼顾

——garden小顺

嗯，我知道，又是好久没有更新了

真的忙到飞起

事情一件接一件

泡面吃太多

感觉灵感枯竭，没什么可发的

直到前两天

科里新来的护士长听说我爱厨

给了我新鲜钓来的

太阳鱼

整整十条！

太阳鱼是什么鱼？

说来惭愧

作为一个厨师

我居然第一次看到这种鱼

问了下度娘，原来是外来鱼种

怪不得没见过

更不知道怎么做

一锅炖？

不可能的

作为泌尿外科界厨艺的天花板

这十条鱼当然不能只做一个菜

灵感在瞬间迸发

10条鱼

5种吃法

涵盖中餐、西餐、日餐

待我一一呈现

1、清蒸太阳鱼

不认识的鱼种

清蒸永远是了解鱼的本味的最佳选择

尤其是刚刚钓上来

新鲜度足够

蒸鱼我只喜欢粤菜的蒸法

蒸出来的鱼汤倒掉一滴不留

一点点豉油不会抢鱼的本味

最后淋上的明油起到画龙点睛的作用

2、柠檬香料烤太阳鱼

处理好的鱼肉摊在锡纸上

盐和黑胡椒调味

淋上大量橄榄油

铺上大蒜、黄油、百里香

最后铺上新鲜柠檬片

进烤箱170-180℃

15-20分钟（根据鱼的大小）

从烤箱拿出来的时候

香气扑鼻

淋上一点柠檬汁

这个方法可以烤几乎所有的鱼肉

3、酒酿家烧太阳鱼

这种近几年流行开来的做法

朴实无华却又保留的鱼肉的鲜美

常见于江浙沿海

笔者加了酒酿

一点酒香和甜

提升了本来的风味

用家烧的汤汁烩年糕

吸满汤汁的年糕

软糯鲜美

4、鱼骨红味噌汤

纵使有把锋利的日式出刃

要熟练的掌握日式处理鱼的技巧

也需要不断地练习

看，标准的三枚切

鱼头鱼骨煎熟

加入开水熬煮

过滤掉鱼骨

得到一碗白白的鱼汤

鱼汤里下豆腐，虾仁，蘑菇

就得到了一碗中式的鱼汤

但这道菜的设定是日式

于是再加入红味噌

出锅前来葱花，白芝麻

淋上麻油

如果有还海苔，就更日式一点

但我加了香菜，仿佛又拉回了中餐

5、酥炸太阳鱼柳

刚才剩下的鱼肉

去骨后腌制、挂糊

然后在面包糠里滚上一圈

中火炸制金黄

炸鱼仿佛是英国最有名

但厨艺界，总是对英国人的厨艺嗤之以鼻

因为没什么吃的

所以炸鱼也拿来说事儿

哪里没有炸鱼

anyway，

美乃滋酱加柠檬汁变成简单的蘸料

解腻提味

和炸鱼

10条鱼

5道料理做完

貌似远远不够表达

鱼类料理丰富的变化

仅仅日料里

就有无数种风味的鱼肉菜肴

等我一一实践

慢慢更新

工作远不是生活的全部

离开手术台，

合上稿件，

收起资料，

关掉PPT,

还有太多有意思的事情

钓一条鱼如此

烹一条鱼亦是

最后感谢热爱钓鱼的朋友本次友情赞助

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学点关于下水道的科普

折腾点有点折腾的食物

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