清明节马上就要到了

汕头本地著名的传统小吃老招牌

平平居竟然要来搞事情？

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有！福！利！

白果芋泥

美食家蔡澜

“潮州人把芋头做得出神入化，

他们的芋泥百食不厌。”

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芋头的挑选最为关键，不仅要选择

广西荔浦香芋

还要选

，荔浦芋头的含水量低、淀粉含量高，所以

口感粉糯香甜

，而且容易捣成泥状。

懂吃的潮汕人吃芋泥绝对离不开

！猪油听着油腻，其实它带给芋泥的是素油无法代替的香！

绵密的芋泥

饱吸了猪油，可以让香味和甜味更好地融合。

姜薯系列

想吃到真正好吃的姜薯，必须要费一番功夫去寻找。

因为姜薯种植条件比较高，需要水旱轮植，所以每年采购都应该换地点。为挑选最高品质的姜薯，平哥每年都会

亲自实地考察

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平平居的姜薯泥

清香柔滑

，平哥又巧妙地加上

甘甜的糖渍橙皮

，平衡了整个姜薯泥的口感，让它吃起来多了些清爽，层次感更丰富。

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用姜薯泥做成的小猪，

白白胖胖的超级萌，等到蒸熟了端上来……迫不及待咬一口【狠】

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小巧精致

的寿桃，

味道清新、低糖营养

绝对是好吃又好看的首选小吃。

姜薯的清香使得这个姜薯桃味道中和，最珍贵之处就是全程手工制作，没有添加任何的辅助剂料。

素香菇梅菜/香菇火腿梅菜

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咸香的梅菜散发出特有的香浓气息，

加入的火腿是熏制的猪后腿

，在口中咀嚼时感觉非常香。香菇是采用

新鲜大朵的香菇切条

，口感鲜嫩，绝对是看得到的真材实料。

如果不吃火腿的素食者，也可以选择

素香菇梅菜。

可在炒饭、炒菜时候加入调味

，味道自然香浓，也可以单独搭配米饭，或者馒头夹着梅菜酱的馒头，一改平淡无昧咸香适口，味道更佳。

特制素香菇/肉粒沙茶

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好吃妹同事们集体亲测之后，对

的印象最深，因为加入了

猪肉粒、大

地鱼、虾米

等，味道相对更加香。

（满眼都是料

吃素的朋友不妨试一下这款

素香菇

用香菇的入料代替肉类

，多了份鲜香味道。不同于沙茶肉粒加“朥”，素沙茶酱里加的是大豆油，健康营养纯素食。

水晶粿

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Q弹爽口的水晶薯皮

，软糯的脱皮绿豆、莲子，鲜嫩爽滑的香菇与酥香虾米增添一份"鲜"，加上鲜香、肥而不腻的叉烧肉，组成这回味无穷的咸味协奏曲。

鼠壳粿

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蒸熟的鼠壳粿味道更浓郁，咬一口

外皮软糯清香

，里面的

黑芝麻泥夹心

，芝麻味浓郁纯正，

甜度适中

，好吃不腻。

五谷粽子

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白果，黑米，莲子，燕麦仁，糯米，花生，红豆，蘑菇粒

等多种谷物制成的粽子，咸香适口，好吃不腻又健康，绝对是养生一族的首选。

潮汕素饼（无朥）

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一盒素饼有3款口味，既有单独的绿豆沙馅、乌豆沙馅，也有口感丰富的双烹朥饼。经大家现场亲测，感觉

绿豆沙会比乌豆沙更加清甜一些

乌豆沙更加浓香。

大师手作品味经典

平平居系列产品皆出自

潮汕著名美食家、小吃之父吴平远

，传承潮汕经典美食文化，做潮汕小吃之典范!

对食物制作要求十分苛刻，用材一定要最好最新鲜，几十年厨师生涯他坚守初心，坚持对食物的十二分尊重。

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