现在国内市场上的鱼种类丰富,按照用途分类,主要分为观赏和食用。随着人们生活水平的提高,越来越多的观赏鱼受到欢迎,很多人家里常备鱼缸,形成了养鱼的习惯。正因为有了这种市场,有些鱼甚至曾经卖到过非常高的价格,让很多人惊呼意外。
大部分观赏鱼几乎都不可食用,肉质会比较差,但有一种鱼比较例外,它就是红罗非鱼。这种鱼在国内养殖有30多年了,曾经因为颜色特殊销量大增,如今农民不爱养,吃货也不愿意买了。
罗非鱼是市场上比较受欢迎的品种,这种鱼肉质鲜嫩,营养丰富,在市场上卖价也比较亲民,受消费者认可。红罗非鱼,又称彩虹鲷,是罗非鱼的一个品种,这种鱼比较特殊,在国内养殖的时间也并不长,1973年才被引进国内养殖。由于养的人比较少,对很多地方的市民来说,红罗非鱼都是比较新奇的。而星洲鱼是罗非鱼属种间杂交的一个品种,经新加坡等地的养殖专家经过20多年的不断改良,才繁育而成。
红罗非鱼颜色独特且鲜艳,周身都是红色,非常喜人,造型和深海红鲷很像,因此它还有了彩虹鲷的别名。红罗非鱼兼具食用性和观赏性,它保留了罗非鱼的肉质优势,鲜嫩可口,同时又有其它观赏鱼的外形优势,由此曾经比罗非鱼更受市场青睐,而且市场价格要更高。消费者一直都有图新鲜的心理,红罗非鱼在市场上很另类,虽然卖的价格更高,但也有人买。
红罗非又名彩虹鲷,是由尼罗罗非鱼与体色变异的莫桑比克罗非鱼杂交,经过多代选育而成的优良品种,具有肉质好、耐盐性强等优点。
在福建、广东以及越南养殖初具规模。
其实红罗非鱼在国内养殖经历了很多波折,这种鱼最开始引入的地区是台湾,70年代的时候大陆才开始试养,之后80年代又从台湾引种,经过培育和挑选之后,才将合适的品种推广。虽然红罗非鱼受到了很多人的追捧,但是不少农民表示,自己其实并不爱养。
红罗非虽然亲本取自黑罗非,但相比黑罗非具有耐低氧的优点,所以福建漳州地区红罗非放养密度和池塘产量远高于黑罗非养殖。红罗非腹腔肉壁无黑膜,这也是广东、福建、上海沿海一带喜欢消费红罗非的原因之一。
红罗非鱼有市场,尤其是在江南的很多省份,是很多农村宴席上的招牌菜,但养起来却很费事。红罗非鱼生长速度比常见罗非鱼要慢,而且颜色不稳定,人们看重的就是罗非鱼的红色,而罗非鱼的体色受养殖环境影响太大,温度、盐度、水质控制不好,都会对成鱼造成影响。
养红罗非鱼有难度,整个过程中需要农民注意的事情很多,太耗费精力,虽然最开始红罗非鱼的价格确实很贵,但是当大家对它熟知以后,神秘的色彩退去,价格也就和罗非鱼就差不多了。同样的价格,罗非鱼生长快,适应性强的特性就凸显了出来,导致越来越多的农民不爱养红罗非鱼。
加上红罗非鱼是人为培育的品种,这一事件被人们知晓后,曾经有谣言说它是转基因,毕竟体色太特殊。2012年广西南宁的一个报道,市民质疑市场出售红鱼是被染色的,实际上就是红罗非鱼。
2012年10月份,有读者向《当代生活报》记者反映,现在市场上卖的一种类似罗非鱼的鱼类颜色很奇怪,不像是自然生长的颜色,怀疑被不良商贩染了色。记者经过调查采访及询问自治区水产技术推广总站的专家得知,所谓红鱼染色并不存在,市场上的红鱼主要是红罗非和星洲鱼,都属于罗非鱼的一种,颜色差别大主要是这个品种的遗传变异不稳定导致,并无害处。
记者在南宁淡村农贸市场水产销售区看到,有不少鱼摊都卖有市民所反映的“红鱼”。记者上前一看,池子里的“红鱼”有两种,一种是腹部以上及背部有大块的红色(有商贩把这种鱼叫做红鱼,有的则称是红标鱼);还有一种鱼浑身粉红,偶尔带有零星的红色斑点(商贩们说这个是星洲鱼)。
记者发现,商贩虽然把两种鱼分在两个池子里,但发现它们的身型和长相都跟平时买到的青灰色的罗非鱼没有两样,即使把两种鱼混在一起,也较难区分。记者了解到,“红鱼”和星洲鱼每斤售价都是10元,比一般罗非鱼贵4元左右。
记者分别为这两种鱼拍了照,并买了一条“红鱼”,拿到广西水产技术推广总站,请高级工程师胡大胜辨别,到底这些鱼是什么鱼,它身上的颜色是不是染出来的。看到记者拿来的“红鱼”,再看了记者拍摄的两种鱼的图片,胡大胜很肯定地说,记者买的“红鱼”和另外一种鱼,就是红罗非和星洲鱼。
胡大胜介绍说,红罗非在选育的时候,遗传变异很不稳定,因此它的颜色也表现得不一样。至于市民们担心有不良商贩将鱼染色销售的传闻,胡大胜表示,这个消息不太靠谱。首先,鱼身上有一层厚黏膜,这层黏膜是很难着色的,如果要给鱼染色,必须要有很浓的化学颜料,但这样一来,鱼肯定会被污染致死,因为鱼是对水环境很敏感的动物。其次,从消费者的消费习惯来说,染色卖相好不一定就能卖出好价钱,染色是得不偿失的做法,商贩不会去做这样的亏本生意。
那为何都是罗非鱼,这些红色的鱼会卖得更贵一些呢?胡大胜解释说,这是因为红罗非生长相对较慢,养殖周期大约8个月,而普通罗非鱼一般5个月就足够了。
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