鼠二曾经听过一句话“

个人当中有

个人承认喜欢吃巧克力，而第

个人则是在说谎”。丝滑浓香的巧克力可以说是吃货们最难以抗拒的味蕾诱惑了，而巧克力家族中的黑巧克力又被公认是美味与健康保健兼备的极品！不过，大家真的了解黑巧克力吗？

黑巧克力就是纯巧克力，硬度大，乳脂含量少于牛奶巧克力（黑巧克力

100

克脂肪，而牛奶巧克力含

克），所含的盐分少（

微克对

微克）、味苦，口感上和普通巧克力存在着巨大的差异，而健康程度完胜普通巧克力

而黑巧克力对于一些嘴巴馋又怕长胖的人来说，是可以心安理得享用的零食。

那么吃黑巧克力到底有哪些好处呢？

降低血压：黑巧克力中含有一种叫做黄烷醇的抗氧化剂，可以促进血液循环、防止血液凝结和血管硬化，临床也证实了黑巧克力对于降低血压的功效比绿茶更好；

富含的黄烷醇能够有效地抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用，并且黄烷醇还能够提升大脑的敏锐度；

黑巧克力中的苯乙胺会让大脑释放出使人产生幸福感的物质，而咖啡因也是一种温和的兴奋剂；

具有极强的抗氧化作用，可以延缓人体的衰老，预防癌症；

含有的可可碱被证明可以使牙釉质变硬，起到保护牙齿的作用；

含有的一种抗氧化剂能够有效抑制肠道内的蛋白质、

氯离子以及水分的分泌

，帮助调节消化系统，治疗腹泻。

现在市面上鱼龙混在，很多商家借着黑巧克力的名义，卖得却是普通巧克力，那么如何挑选出真正的黑巧克力呢？

1、一定要在外包装上查看可可含量，这个含量越多，说明巧克力中能加的其他糖、植物性油脂比例就越少，巧克力就越健康。当然，不考虑口感的话，选择

90%

100%

可可含量的巧克力，基本上就吃不到甜味了，“苦”才是黑巧克力的本色和精华！普通人最低也要选择超过

70%

可可含量的才比较好。

2、硬脂酸有益心脏，而优质巧克力含有的优质脂肪是可可脂，正是硬脂酸的重要来源。要对成分表上写有

部分氢化

字样的产品敬而远之，这类反式脂肪和心脏病直接相关。

3、还有些巧克力，用代可可脂而不是可可豆来制成的所谓黑巧克力，

千万不要买

代可可脂是一种人工氢化植物油，它不仅没有一点营养价值

还会升高坏

胆固醇，降低好

胆固醇，增加

血液的粘稠度

从而形成

血栓！

总之，记住一点，好的巧克力基本只需要：

可可豆、可可脂、糖

，偶尔会有香草，配料简单，添加物越少越好！

另外，黑巧克力也不可以无限量的吃，啥吃多了都长胖的有木有！所以每天黑巧克力的摄入量不宜超过

接下来鼠二就按照可可含量由低到高（最低也要在

70%

），来给大家推荐一些品质有保障的黑巧克力吧。

Lindt瑞士莲黑巧克力（

70%

闻名世界的瑞士品牌。瑞士是巧克力大国，人均食用巧克力数量是中国的

200

倍，却是世界上肥胖人群最少的国家之一，可见巧克力的品质！

乐天黑巧克力（

72%

鼎鼎大名的韩国乐天也有一个爆款黑巧克力，可可含量

72%

，香醇细化，是韩国销量第一的巧克力。

Godiva歌帝梵黑巧克力（

72%

比利时皇家御用的巧克力品牌，精选来自非洲、南美洲的顶级可可豆，是注重健康的巧克力控们值得信赖的美味零食。

比利时吉利莲贝壳黑巧克力（

74%

吉利莲颇受比利时王室的喜爱，在欧洲人气也极高。这款黑巧克力不但口感细腻，外形也很赞呢！

比利时

Cafe-Tasse

咖啡特使黑巧克力（

77%

这个牌子的巧克力为纯手工制作，堪称舌尖上的艺术品，吃到嘴里有幽淡的苦涩和微酸，质地却非常细腻。

Lindt瑞士莲黑巧克力（

85%

瑞士莲属于巧克力中的亲民品牌，品质好，价格又不贵，这款黑巧比

70%

可可含量的更苦一些，已经比较适应黑巧克力苦涩的人选这款最合适了。

下面来几个重口味，颇具挑战性的品牌单款吧。

Lindt瑞士莲黑巧克力（

99%

这是瑞士莲黑巧的经典款，基本不能看做普通巧克力了。每天吃一小块，慢慢就会适应并且喜欢上它。

意大利

DOMORI

多莫瑞

黑巧克力（

100%

这款巧克力是世界上少有的几家完全采用纯天然原料，没有人工添加剂的

100%

黑巧克力，曾经获得过世界上最好吃的巧克力称号，绝对是经久不衰的人气王。

Pralus

普阿鲁斯黑巧克力

100%

采用的是顶级的

criollo

可可豆，高含量的可可脂和柔和的酸度，非常优秀的平衡感

BONNAT

波娜特黑巧克力

100%

波娜特的黑巧克力是世界上纯度最高的巧克力之一，不含一点糖分，减肥的馋鬼们吃起来绝对无负担。

Coppeneur

黑巧克力

100%

号称是德国最高档，也最专业的巧克力品牌，沿袭了德国一贯的严谨和对品质不计成本的追理念，口感细腻，带着微酸和淡淡的果香气。

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