绿水青山
|温州
温州是临海城市,岛屿、海洋资源非常丰富,还拥有全国12个海岛县之一、由100多个岛屿组成的“百岛县”洞头县。
温州烤虾
温州海洋产品丰富,特别是虾类制品一直在全国享有盛誉,其中最传统并且经久不衰的一样特色产品就是温州烤虾。
虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的,因此并不怕光。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。
一般虾干以虾体大小均匀,体形完整,虾身肥壮,虾体亮白透红,有光泽,盐轻而身干为上品。达不到此标准者质量次之。
虾干是上乘干鲜,选购虾干首先要看是海产还是湖产的。海产的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实;湖产的不论味道,肉质都较逊色。
虾干选购主要看体形,虾身弯曲的质量好,表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的,不大弯曲的,大多是用死虾加工而成的。
选购应“一看二闻三尝”:
1、“看”是优质的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,而虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多是用死虾加工的;另外,没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的。
2、“闻”即用手抓一把,放在鼻子闻一闻,优质的虾干是无气味的,如有刺鼻气味,可能含有二氧化硫或甲醛。
3、“尝”就是品尝时,咀嚼一下,鲜中带微甜者为上乘。
|烤虾
怎么吃?
温州特产干烤虾怎么吃?我们拿到的干烤虾就是熟制品,我们可以直接吃,虾皮也酥脆入味,喜欢吃虾皮的可以带着虾皮一起,不喜欢吃虾皮虾头的可以把虾皮虾头去掉,吃干烤虾的虾肉,也可以将干烤虾去虾头,用清水泡开,然后把虾皮去掉,用干烤虾配上喜欢的蔬菜做一锅海鲜汤,这样做的汤汁鲜美又好喝,还很有营养。
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延伸阅读
瓯越鲜风——温州市农产品区域公用品牌
温州市农产品区域公用品牌“瓯越鲜风”,是温州市委、市政府实施乡村振兴战略,推动农业供给侧结构性改革和“三位一体”改革,加快农产品品牌向高端化迈进的重要举措。“瓯越鲜风”品牌传递的不仅是温州人舌尖上的鲜风追求,还有温州人时代弄潮儿的先锋追求。
通过对“瓯越鲜风”品牌的不断运营,全力助推农业生产的标准化、规模化和现代化,加快形成生产有基地、产品有特色、销售有渠道、运营有团队的新格局。
通过品牌赋能和政策支持,让温州的农产品品质更优、卖的更好、走的更远、附加值更高,最终实现农业发展、农民增收。
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