鱿鱼干是鱿鱼经过加工后的一种干制品海鲜，有很多种做法，可以炒着吃，可以清蒸吃，可以炸着吃，吃起来味道鲜美，营养也很丰富。我们去市场采购鱿鱼干的时候，如何才能挑选到优质的鱿鱼干呢？下面小编带大家一起来了解一下吧。

优质鱿鱼干体形较为完整，每一条都是一个完整的个体

大小差别不大。如果鱿鱼干整体不是很完整，有些碎片或残渣，每一条的大小都不一样。这样的鱿鱼干加工比较粗糙，口感较差，建议不要购买。

优质的鱿鱼干手感比较柔软，不是特别硬，整体体型保存完好，肉质比较肥厚，假如鱿鱼干手感比较硬的话，说明放置的时间比较久了，已经出现了风干的情况，建议不要购买。

优质的鱿鱼干一般外形看起来细长，尾巴的部分呈菱形的形状，假如鱿鱼干的尾巴呈圆形，基本上都是假的，建议不要购买。

优质的鱿鱼干采用传统不加盐的淡干处理，多数是自然风干，不加盐，不添加色素。而劣质的鱿鱼干一般采用的是薰干，为了提高它的保鲜度往往会加入盐或者色素，吃起来咸咸的，口感较差一些。

鱿鱼主要含牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素

、硒、锌、维生素

、脂肪、铁、铜、锰、维生素

等成分。

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