南瓜酒酿圆子

食材准备

主食材：

南瓜小圆子

配料：

桂花蜜酒酿生粉白砂糖

关于桂花蜜：

在家可以选择方便购买的桂花蜜。

计量单位：

以下图中的勺子大小为准

1汤匙=15ml水

以下图中的饭碗大小为准

1饭碗=250毫升水

制作步骤

制作南瓜泥

日本南瓜：果型小，粉质度高。

选颜色深的，更甜。

将南瓜去籽、去皮，切小块备用。

南瓜蒸10分钟，出锅即可捣烂的程度。

正确示范如下▼

南瓜泥怎样最绵密？

用勺子充分捣碎后过筛。

在家的话，可用搅拌机打碎。

倒掉南瓜蒸出的水分，

打成泥

备用。

做圆子汤

小圆子不能煮过头，

90秒出锅最好。

第一步是放糖，

有利于圆子浮起。

大火，四碗水下锅煮沸，放1勺糖。

选择黑洋酥小圆子：比实心的软糯，

比大圆子口感更好。

转至小火

，倒入一袋250g的黑洋酥小圆子，

圆子浮起

后加0.5勺桂花蜜，1勺酒酿。

放0.5碗南瓜泥，搅拌均匀。

用生粉勾芡：质地细腻，颜色洁白，

可提升汤的色泽。

2分钟后，

边倒入勾芡边搅拌

防止糊底。

（勾芡=2勺生粉+4勺水）

搅拌均匀30秒，即可盛出甜汤。不等出锅，就嗅到桂花酒酿的香气。喝起来是久久回味的清甜，咬一口还有黑芝麻的幸福~

本图文版权归原作者所有，

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