相信很多人都不知道木耳菜是什么菜，它的别名还被叫作豆腐菜、落葵。

主要生长在南方的热带地区，北方基本上是一年才会栽种一次，因为咀嚼的时候通常跟吃木耳一样会出现清脆的声音，因此被叫做木耳菜。

虽然它并不很常见，但它全身都是宝，里面的营养价值很高，对于补充身体的营养具有很好的作用。

木耳菜的功效：

1、补钙

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，适宜老年人食用。

2、清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、润肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿等疾病。

3、滋补健体

木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚、头晕，根部可治营养不良性水肿等症状。

4、润肠通便

木耳菜含有不少的膳食纤维，润肠通便，可以辅助治疗便秘。其中富含维生素和蛋白质，但热量低、脂肪少，有助于减肥。

5、保护视力

木耳菜富含维生素A和维生素E，其中维生素A每百克达到了320毫克以上，可以缓解眼疲劳，保护视力。

食用木耳菜注意事项：

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，适合老年人食用。

2、木耳菜味甘酸、性寒，孕妇及脾胃虚寒者慎食。

3、挑选木耳菜以顶端嫩、梗短、叶缘不泛黑、底部鲜嫩为佳。每日食用木耳菜50-70即可。

木耳菜怎么吃？

1、清炒木耳菜

材料：

木耳菜、油、蒜、水淀粉、料酒、精盐、鸡精各适量

做法：

（1）木耳菜洗净，捞出沥水备用，蒜切末备用。

（2）锅中倒入油烧热，放入蒜末，倒入料酒，木耳菜、精盐、鸡精依次加入翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。

2、木耳菜豆腐汤

材料：

木耳菜、豆腐、食盐、鸡精、葱蒜、十三香、调和油适量

做法：

（1）木耳菜洗净沥干，姜蒜切片，豆腐切块。

（2）锅热油，姜蒜爆香后，加入水烧沸，倒入木耳菜、豆腐同煮，然后加入盐。

（3）碗中放入鸡精、十三香，煮好的汤盛入碗中即可。

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