锵锵~敲锣打鼓~！扫盲扫盲~松茸大课堂开讲喽~今天给大家带来的是——如何挑选松茸。

在给松茸分类之前，先要挑选出优秀的松茸才行哦~没有用心生长的松茸可就要被淘汰呢！给松茸进行挑选可是个技术活，这可不是在菜场里挑大白菜哦，捏捏闻闻就可以挑选出好的松茸么？答案是否定却又是肯定的。唉？为什么这么矛盾，就让我来给大家一一揭晓!

其实，今天早上我裹着厚棉袄去冷库里偷技术啦，看着工人们熟悉且迅速地对一箱箱松茸进行挑选，真是看得我眼花缭乱。那到底怎么样的松茸要被淘汰呢？

第一、有破损的；第二、有虫的；第三、发黏的。

除了第一点是可以用眼睛直观出来的，其他可是要靠手感受的哦，做了十多年的老师傅告诉我“用手捏，软的空心的就有虫，黏糊的就不好”，听起来这么简单，不就是挑大白菜么！可是在我的信心十足的试验下才发现，虽然有些一捏就能感觉到很明显的空心较软，可是很多我觉得是松茸“小美人”却在师傅的鉴定下其实是个松茸“丑八怪”！师傅你不带这么骗我的T.T。

老师傅拿着一个看上去不错的松茸告诉我这是有虫的，我左捏右看觉得它挺硬挺实心的，难道金絮其外败絮其中？师傅说，这个刚开始有虫，马上就要空了。（师傅你连这都能看出来，难道偷学了大师兄的火眼金睛？）可是当师傅掰开了给我看，我立马对师傅佩服得五体投地。

师傅说，做了几年的人有时候也不一定能感觉出来。我顿时对自己又充满了信心。可就在这时候师傅又说了，这软也不是一定有虫，有些只是“泡了”，也就是本身就松软不结实。师傅拿起一个放耳边说，空心的捏起来有声~我也学样拿起听听，哪有声啊，难道我失聪了么T.T。我要学多少年才能达到师傅的境界呢！

这挑选的方法这么简单，可做起来却那么难呢！真是捏捏听听中，自有经验在啊！

一上午的学习虽然没能准确的挑选出好松茸，但也让我了解到了基础的方法，大家有没有学到一点呢？但是请大家放心，经过我们那么多师傅的精心挑选，送到您手上的松茸一定是真正的“小美人”。

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