阳春4月河蚌美

民谚有云

“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”

这两天，全面上市的河蚌

最唯美肥嫩，颇受市民青睐

记者在南京城区一家水产超市看到，憨态可掬、大大咧咧的河蚌已经被工作人员摆放在显眼位置。据介绍说，

一天能卖个500到800个呢。

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2,销售行情不错。

市民在挑选河蚌时“有讲究”

一般来说

，从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜

，而且

新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无腥味

，用刀打开蚌壳，

内部颜色光亮，肉呈白色

此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。

一般，中等个头河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。食用河蚌最好选择4、5月份的河蚌

，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

医生提醒

河蚌虽然鲜美，却不可多食

尤其是脾胃虚弱的人不适宜吃河蚌

会加重病情，不利于健康

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