水母就是海蜇，还没加工而已！我就不说水母，水母有毒，经矾过无毒可食用！

优质海蜇皮：

应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：

皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

优质海蜇头：

应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

劣质海蜇头：

呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

这是海蜇里品种最好的，一般中国是江苏产的，上图是日本海蜇

天然的红色，色泽鲜亮，上图海蜇市场价65元，下图50元！市场如果有低于45元肯定不是这种海蜇，有的商家用泡酱油的骗人是天然的，很简单，看海蜇水就知道，天然水是透明的，酱油水的红的！

海蜇头为水母的角的部位！

这是海蜇皮，为水母帽帽的部位，和上图是一个品种，市场价25元！

这种海蜇皮味道好，就是水分很多，店铺用不推荐！

这种是广西白花，分大花小花，为白色，红的是泡酱油的

我自己比较爱吃小花，经济实惠，大花市场价25元，小花20元！（例举一部分，品种太多）

上图是片好的海蜇，算海蜇头的边角料，比较便宜市场价12元

下图也是小花，市场价15元

墨西哥品种，这种海蜇皮是压干的，非常好，没水分，很脆，海蜇皮市场价30，海蜇头18元

还有种美国货，会偏白色，我老公进货觉得不好，没进，会会便宜很多！

这是印尼海蜇头，三明办酒很多都是用这种，市场价15元

这个不用说大家都知道的，海蜇丝，最普通的，市场价7元

很多人问海蜇是不是人工的？至少我家没卖这样的，我家卖的只粉野生的和养殖的，从来没卖过人工的，其实海蜇不贵，看什么品种，不要以为海蜇很贵吃不起之类的，海蜇丝比青菜还便宜有没有！

上几张我拌的海蜇图；

这盘是小花，我经常吃的

大花，比较难切，也不错~

海蜇皮

这个是65一斤那种海蜇头，好贵的说~

【功效】清热，化痰，消积，通便。

宜：中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食；高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食；单纯性甲状腺肿患者宜食；醉酒后烦渴者宜食。

忌：海蜇性平，诸无所忌。

海蜇老少皆宜，都适合吃，我家丫头也爱吃~

最后在强调下，每批货价格有高有抵，尤其是快过年时，会贵很多，亲们别想着10元买到20元的东西，绝对是一种价钱一种货，我说的只是我家这批货的价位！

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