海螺是人们平日生活中常吃的海鲜，是不少海鲜食客的“心头好”，有“盘中明珠”的美誉。海螺肉是典型的高蛋白，低脂肪，高钙质的食品，其肉质鲜美，清爽劲滑，烹制方法又简单。让海螺受到很多消费者的推崇。许多人就喜欢在海鲜市场或者超市买回家自己做，实惠还方便。殊不知这样也把不安全的隐患带回了家，一些不新鲜的，甚至是死臭海螺混入其中。

海鲜商贩把以前卖不出去的剩货和刚来新货掺到一起销售，这已经不是什么新鲜事，比比皆是。消费者如果不小心买到并吃下这些不新鲜的海螺，它们对人体的伤害是巨大的，轻者头晕、恶心、呕吐，重者会引发急性肠炎，上吐下泻，引起患者极度不适。那么怎样才能挑选出让人放心并且鲜活的海螺呢？小编就请教一位资深的海鲜店老板，他告诉我挑选海螺记住这4个方法，能把海鲜小贩“挑哭”。

【选海螺要点】

第一点：公母分清肉更好！

我们在海鲜市场看见海螺时不要盲目听从商贩的话，也不要一股脑的把海螺往袋子里装，我们需要有自己的想法和技巧。说到这里可能有的小伙伴就懵圈了，这海螺都长一个样还有什么学问吗？这里面的学问大的去了，首先我们把公母分清，这样更容易挑选出肉质肥美的。公的在海螺口的边缘什么都没有，非常平滑。而母的在海螺口的边缘有些褐色竖行的条纹，螺口边沿也是坑坑洼洼的。肉质上来说，母的比公的好吃，还有黄。

第二点：壳面光滑不压秤！

我们挑完公母以后，再从外观上进行选择。小伙伴们要挑选海螺壳面平整光洁的，这样的海螺鲜度好，有食欲。而有的壳面上长满像“马牙子”一样的贝类。尽量不要购买，主要外观不行，影响食欲而且非常占分量不划算肉质也不饱满，如下图。

第三点：肉鼓海螺更肥美！

接下来我们就来说一下海螺的肥度问题，其实我们拿到海螺仔细看就是一目了然。拿起来海螺凑近看，那些海螺肉鼓鼓的，盖子都盖不严实的，是我们挑选的对象。相反那些盖子十分严实，遮住螺肉的盖子深入到螺壳里面的这些海螺是不建议挑选的。

第四点：紫色粘液出现要谨慎！

最后我们说一种现象，当我们看见海螺在暂养的盆子里出现紫色粘液时，就需要提高警惕性。这说明一种情况，海螺不能说是死了，至少是很不新鲜。如果我们再拿起来闻到有很重腥臭问时，几乎可以断定这就是死的海螺。任凭商贩怎样得花言巧语，小伙伴也不要购买，这种东西后患无穷。谨慎！谨慎！

小伙伴们通过这4种方法，基本就可以把不新鲜的海螺剔除在外，安安心心的享受自己的海鲜美食。如果小伙伴学到鉴别方法，请记得分享给他人，让更多人学习到有用的知识。“独乐乐不如众乐乐”在分享中，快乐成倍增加，你认同吗？

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