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听到牛排，大家应该都会很开心，因为几乎人人都爱牛排。那你知道牛排是怎么分类的吗？不同部位的牛排该怎样烹饪才会好吃呢？今天我们就用牛小排来做一道牛排入门菜。它不但味美可口而且新手烹饪没难度！

铸铁锅、水晶碗、煎锅、搅拌器

洋葱半个

香菇7朵

彩椒3个

牛小排4块

鲜奶油1杯

橄榄油适量

黑胡椒适量

【1】腌制牛小排

在牛小排上撒上盐和黑胡椒，然后翻面再撒上盐和黑胡椒。

【2】煸炒洋葱

将洋葱切丝放入锅中加橄榄油煸炒。

【3】煸炒香菇

先放入切碎的尖椒煸炒，再放入香菇片煸炒。

【4】煸炒彩椒

在锅中放入彩椒继续煸炒。

将辣椒中白色的瓤取出，以免影响口感。

【5】制作酱汁

将一半的配菜放入料理杯，另一半放入碗中备用。

【6】制作酱汁

在料理杯中加入半杯鲜奶油和水。

【7】制作酱汁

用搅拌器将食材打成酱汁。

【8】煎牛小排

锅中加入适量橄榄油，将牛小排放入锅中煎。

煎牛排时一定要热锅大火。

不要过多翻动，才能香气更足。

【9】

煎牛小排

牛排一面煎至焦黄后翻面继续煎。

【10】出锅静置

牛小排两面都煎至焦黄后出锅静置。

超过2厘米厚度的牛排，煎多久就要静置多久。

这样能更好的导热，牛排不会煎老。

【11】炒配菜

将炒好的配菜放入铸铁锅中。

【12】炒配菜

加入打好的酱汁。

【13】调味

在酱汁中加入适量盐、黑胡椒和鲜奶油。

【14】煎牛小排

将静置好的牛小排火锅大火快速煎炒后出锅。

【15】切牛小排

将煎好的牛小排切成小块。

【16】加牛小排

在锅中放入切好的牛小排。

【17】调味

加入适量盐和胡椒，即可享用这道美食了！

椒香牛小排吃在嘴里第一感觉就是牛肉不但脆口，而且很有弹性。香菇特别赞，超饱满的水分，像海绵一样把酱汁吸得满满的。这道“椒香牛小排”味美而且烹饪简单易上手，真是我这种烹饪小白的福音啊！

椒香牛小排：“我长这个样子！”

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