牛兵卫应该是在多村生活的小伙伴都耳熟能详的一家日式烧肉AYCE餐厅。

自从三年前第一家店开业以来，牛兵卫

好评不断

，即便是weekday排上1-2小时的队也很常见，可见其火爆程度。

牛兵卫的menu向来都是走

“少而精”

的路线。

菜单上每一样都是老板精挑细选所保留下来的，一圈刷下来

无一踩雷

既然店家的品质不必担心，那么就只需要考虑如何把

有限的肚量，留给最好吃的食物！

毕竟，

吃的够爽，吃的够嗨，吃的够本

，才是吃AYCE的终极目标！

如何在“全部都好吃中”挑选“

最最最好吃

”呢？那么就请仔仔细细阅读完这篇：

牛兵卫的必吃list

，以及

隐藏吃法最全攻略

品牌升级全新单品

常去的小伙伴们应该有所察觉，最近牛兵卫进行了一次

全方面的品牌升级

菜单和logo都更新了哦

爱吃肉的小分队一行人来到了5月份新开的

Scarborough分店

，来看看牛兵卫的老板又搞出了什么新花样。

特选牛排

新鲜的特选牛排切成了大且厚的方粒，肥瘦比大致为1：2。

肉粒烤至7成熟，瘦肉的部分嚼起来是牛肉扎扎实实的口感，肉香十足，原汁原味；

连筋带肥的部分软弹香嫩，

入口爆油

，还有奶香。

秘制羊肉

应广大粉丝的要求，老板上新了这款

“中日混血”秘制羊肉

以日式甜口酱汁腌过的羊肉，肉质更加

软嫩多汁

，羊肉的风味重而不膻；

搭配上含有孜然的牛兵卫七味粉还真有点

新疆羊肉串味儿

。确认过眼神，是爱吃羊肉的小伙伴必试的一款。

厚切五花肉

刚吃过带点中国味儿的烤羊肉，老板又端上来这么一盘

韩式fusion

的厚切猪五花。

烤猪五花要多点耐心，烤到体积缩小，肉质紧绷，

边角微焦

时最是好吃。

五花肉蘸干料香而不腻，但俗话说得好：”吃肉不吃蒜，营养减一半“！

裹上韩式大酱，和蒜瓣儿一起

卷入生菜叶

才是吃五花肉的正确打开方式。

黑豚香肠

这款黑豚香肠并不是市面所购，而是老板亲自研发的recipe并送到工厂

定制而成

香肠选用肥瘦相间的黑猪肉所制成，真材实料。

烤制过程中，肠衣会“噗”的一声

，滋滋窜油，香气扑鼻。夹一块入口，肉肠外脆里嫩，咸香弹牙，下酒下饭皆宜。

三文鱼

熟三文鱼肉质松散，不易翻面夹起，所以牛兵卫选择将其放入

锡纸碗

里烤制。

顶部加盖锡纸，

“蒸”“烤”两相结合

，烤出的三文鱼肉质细嫩鲜美，味增酱帮忙去除腥

不过，装在锡纸盒里的三文鱼

熟度难以观测掌控

，小伙伴们一定要掐表进行，将整个烤炙的时间精准的

控制在5分钟左右

即使是第一次烤糊的小伙伴们也不要灰心，咱再起锅重烤。

你不知道的隐藏菜单

他们家的常规菜单肯定人人都吃过，但这些小分队自创隐藏菜单更推荐你去试试看！

冷面生菜卷

冷面➕烤肉➕泡菜

鲜嫩耐嚼的瘦牛肉类适合单吃。而像是肥牛，猪五花这类油脂丰富的肉类，更加适合

与泡菜和冷面一起卷入生菜叶

这种独特的吃法蕾贝卡见人就要安利，

小贝习一口气连吃好几卷

独创的生菜肉卷口感层次丰富：炙烤过的肥肉油润焦香，酸辣的泡菜脆爽解腻，甜甜的冷面Q韧有嚼劲，一口咬下简直不要太满足。

香肠肉卷

黑豚香肠➕原味牛小排

上新的黑豚猪肉虽然好吃，但小分队发现

单吃稍咸

，必须要配点儿什么...

于是这个可爱的肉肉卷搭配就诞生了！

将烤到爆开的小香肠卷入大片的原味牛小排，

双重口感

，咸淡适宜。

香肠卷肉，快乐double

泡菜肥牛饭

泡菜➕调味肥牛

韩式拌饭

只需要单点一份mini韩式拌饭，再加入肥牛和泡菜，一份diy的烤肉拌饭就完成了。

原本素淡的拌饭加入烤肉之后，肉汁沁入米饭，香气立马提升一个level。

蛋白质和碳水的组合

坚实落胃

，担当起一顿烤肉正餐部分的收尾工作。

拌饭生菜卷

韩式拌饭➕烤肉➕生菜

将热乎乎的烤肉拌饭卷入生菜，又擦出了不一样的火花。

生脆的大菜叶子捂住大勺烤肉拌饭，一口塞入，

冰火两重天

满足的同时又一不小心增加了今日份的维生素纤维摄取量。

招牌必吃系列

除了几款新品和小分队研发的隐藏吃法之外，也有几样他们家精益求精的单品我们也想推荐给你。

顶级去骨牛小排

肥瘦相间，雪花分布均匀的牛小排是牛兵卫的

镇店之宝

，选用了AAA级牛仔骨，呈现漂亮的雪花纹理，有原味或是酱腌两种口味选择。

新鲜貌美的原味牛小排薄厚适中，正反

各烤30秒

，变色即可。

烤熟的小牛肉片软嫩多汁，肉香浓郁，是最受欢迎的一款肉。

秘制肥牛

脂肪丰富的肥牛最考验烤肉技术，多烤易焦，少烤腻口，所以

烤薄切肥牛讲究

快！准！狠！

稍有不慎就有可能引火上身…

待到肥油滴落，肉体卷曲，边角微焦时肥牛的口感最好。汁水丰富，入口即化，是脂肪带来的快感！

小分队Tips：

各种肉类一定要放在

烤炉正中间

，只有急火快烤才能最大限度的锁住汁水，烤出来的肉不干不柴不老。边边角角可以放些锡纸蔬菜或者海鲜慢慢烘烤。

牛兵卫的虾虽是普通明虾那般的个头，但吃起来却有

老虎虾的口感

烤熟的虾球一点也不会干老，吃起来

弹性十足

，肉质脆嫩鲜甜，和干料or酱油都很搭。

店家已经细心的

去掉虾头虾皮

，免去了弄脏手剥虾壳的麻烦。能这样大口吃虾的机会可不能放过，一次吃个10来只还不是和玩一样。

单吃肉类难免无聊，接下来要重点推荐

几道非蛋白质小食

锡纸金针菇

这道锡纸金针菇绝对是蔬菜类里的宝

藏单品

。在高温下金针菇自身的汁水被慢慢逼出，咕咚咕咚冒泡。

而我们想说的并不是金针菇本菇，而是下面吸饱了融化的黄油和略带咸度的

混着金针菇一口下去咯吱咯吱，菌菇鲜美又奶香十足。

奶味金针菇吃掉以后，留下的黄油菌汁一口闷下，

鲜得掉眉毛

韩式拌饭

一般吃任食时，蕾贝卡通常拒绝吃占肚子的主食，但牛兵卫的袖珍版韩式拌饭却是例外。

也许是

秘制辣酱

赋予了灵魂，蕾贝卡总是觉得这一碗要比韩国料理店的拌饭更加有味！

大大的一颗太阳蛋正好将整只小碗盖住，轻轻翻动，粒粒分明的米饭拌上秘制的韩式辣酱，再裹上半熟蛋液和鲜香的海苔……

咸、辣、鲜，一大勺吃下去，是碳水带来的饱足感！

饭后加点甜

一顿胡吃海喝之后，为了进一步吃回本，别忘了给你的生活加点甜。

蜜汁番薯

这道老网红蜜汁番薯不必多说，人人都爱，老少皆宜。牛兵卫选用的

日本白心小甜薯

（Yam），口感软糯香甜，如同板栗。

在烤架的高温下，黄油慢慢融化，与honey和brownsugar一起熬到粘稠。

等待的过程中千万不要心急偷吃，一定要

等到糖油收干

，每一条炸番薯都裹上“黄油糖酱”，这才是

食用的最佳时机

微微放凉后，番薯条表皮会形成一层

金黄色的焦糖硬壳

，有种拔丝地瓜的即视感。

一口下去外皮焦软，番薯心甜糯，一条接一条根本停不下来。

焦糖布丁

据说女生都有两个胃，一个用来吃正餐，一个用来吃甜品。但自从吃过牛兵卫家的的焦糖布丁后，不少

男士们也默默的长出了第二个胃

轻轻敲开表皮脆硬的糖壳，底下藏着duangduang的奶香布蕾。

细腻软嫩的布丁液滑入口中，

冰冰凉凉

，蛋香奶味十足，没有正宗法式布蕾那般甜腻，一次吃56789份不成问题。

除此之外，也可热食，将焦糖布丁放入烤炉加热，不一会就

咕咚咕咚冒起小泡

热食布丁甜味加重，布丁液处于流心状态，口感更加水嫩，越吃越好吃。

另外，值得一提的是牛兵卫的

秘制七味粉。

店家将干辣椒、孜然、芝麻、海盐，砂糖等细细研磨后按照不同比例调配，搭配所有肉类都起到画龙点睛的作用，是名副其实的“蘸什么都好吃”。

作为“肉肉爱好者”，蕾贝卡几乎是每周都要来顿小烤肉，其中十有八九都是牛兵卫，不光是因为口味好吃，

地理位置优越

，更是因为超高的性价比，和品质上好的食材。

刻板印象中，AYCE常常挂着“食材不够新鲜”的标签，但牛兵卫的食材品质与单点式烤肉店的质量不相上下，甚至

更胜一筹

。其选用的肉类都来自于

拿大本地

，保质保量的同时新鲜又环保。

如果你只是想吃

肉和海鲜吃到饱

，那么选择

lunchmenu绝对足够

！其中包含了小分队推荐的招牌雪花牛小排，Q弹鲜虾以及香喷喷拌饭。

如果你想吃到

更多种类的牛肉

，或者和嗜甜的蕾贝卡一样迷恋焦糖布丁，蜜汁番薯以及奶味金针菇，那么dinnermenu更加适合你。

才吃过

新开的

Scarborough分店

，前两天蕾贝卡在逛Eaton剁手时，发现

dundus美食街上的牛兵卫已经悄咪咪的开业了

简直是为OCAD/ryerson念书的小伙伴和爱逛街人士带来福利！

即使是开在吃完拉面加份凉菜都要二十几刀的dt最中心地带，牛兵卫dundus店的定价与其他分店也并无不同，

良心的lunchmenu只要$22.99

其中汤，小菜，海鲜，烤肉，甜品全包，完完整整的一餐，妥妥的

性价比之王

不论是同学聚会，家庭聚餐，甚至是一人食，牛兵卫都是大家

最愉快的选择

，毕竟没有人能禁得住烤肉的诱惑。

一群伙伴，围着滋滋喇喇的烤炉，这大概就是人间滋味吧。

（以上新品均为Scarborough分店试吃，dt店菜单会有些许出入）

|蕾贝卡

|蕾贝习

|蕾贝习

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虽远必

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