小编语
空心菜的营养价值可是相当的高呢,那您了解多少呢?您会挑选空心菜吗?今天辽宁电视台经济频道《不试不知道》栏目组来到沈阳市营养师协会与协会副会长黄成超老师,一起来和大家说道说道空心菜。
空心菜的营养价值
1.可以防癌
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。还可以降脂减肥。
2.降脂减肥
空心菜中含有的烟酸,维生素C等能降低胆固醇,甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防
除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4.防暑解热
空心菜粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。因此夏季如果常吃可以防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾。
怎样挑选空心菜
1.叶子新鲜
我们买菜第一眼看叶子的新鲜度,要挑选嫩绿色的。
2.叶子的完整性
叶子不完整,说明保存过程中损坏,营养价值有损失。
3.叶子没有黄斑
叶子如果有黄斑的话说明植物不健康,缺乏维生素和矿物质。
4.空心菜梗要长
空心菜的梗一般越长越好,如果是根茎较短的话就很有可能受到了污染。
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