紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6。

还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。

助消化，刺激胆汁的形成、促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。

紫色蔬菜中含有最特别的一种物质—

花青素。

花青素除了具备

很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍，对改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。

由于紫色蔬菜具有独特的营养成分，其营养价值高于普通绿色蔬菜，市场前景较好，是未来蔬菜品种的发展方向。

紫叶生菜的营养功效

紫叶生菜，原产地中海沿岸，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。

口感味苦，因含有较多花青素而倍受欢迎，极富营养价值，能促进血液循环、利尿、镇静、安眠等。

具有改善睡眠、减肥瘦身等功效。

保护视力——

紫叶生菜中的维生素E、胡萝卜素等，

能保护眼睛，维持正常的视力

，缓解眼睛干涩与疲劳。

减肥瘦身——

紫叶生菜中含有膳食纤维和维生素C，

有消除多余脂肪的作用

，故又叫减肥生菜，适合肥胖减肥人士食用。

降低胆固醇——

紫生菜中含有大量的莴苣素，所以味道会泛着微微的苦涩。

但是生菜因为以生吃为主，所以可以有效地降低胆固醇含量，辅助治疗胆固醇过高的患者。

紫生菜中含有大量的维生素c

，维生素c是我们身体大量需要的一种营养元素，适当的食用一些紫生菜，能够补充能量哦。

改善睡眠——

紫生菜还可以对我们的神经中枢起到一定的镇定作用。

作为一种天然的催眠剂食用，

紫生菜能够辅助治疗神经衰弱的病症

，对于缓解现代人因为压力造成的失眠、燥郁等症状都有不错的效果。

可以有效地改善人们的睡眠质量，让大家养足精力，精神饱满的投入到第二天的工作生活中去。

紫叶生菜和生菜的区别

紫叶生菜和生菜之间没有明显区别，

紫叶生菜就是生菜的一种。

应该是绿叶生菜的变种，

但它还有一定数量的花青素，这是绿叶蔬菜所没有的一种营养成分。

所以平时人们吃

紫叶生菜比吃普通生菜吸收到的营养更多

，而且它延缓衰老的功效比普通生菜也要更好一些。

紫色生菜+蜂蜜

很多人平时吃生菜时，喜欢把它制成沙拉食用。

而且在做沙拉时蜂蜜还是一种重要的调味料，其实这么做是不对的。

因为生菜与蜂蜜不能同吃，

它们一起食用以后会刺激人类的肠道，出现腹泻症状，对我们的健康不利。

生菜生吃怎么洗才干净？

生菜用盐水洗

大家把生菜择好以后，在盆中放入清水，然后加入适量的食用盐，调匀以后把生菜放在里面浸泡。

泡制十分钟后取出，再用清水多冲洗几次，这样生吃的话也会很安全。

生菜不能用热水洗

大家生吃生菜时，一定要记得不能用热水清洗生菜，不然生菜质地会变软，失去它脆嫩的口感。

不过想炒制生菜时，可以直接把生菜用沸水焯一下。

这样能让生菜表面的寄生物全部去掉，人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。

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