紫背天葵

紫背天葵的功效与作用

1、清热解毒

具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2、止血补血

紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

如何挑选紫背天葵

药用紫背天葵埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略弯曲，有的有2-3短分叉，长1-3cm，直径0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不规则的皱纹及须根或须根痕；顶端常有茎叶残基，外被数层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较膨大。质较软，易折断，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色，略显放射状纹理。气微，吵甘、微苦辛。以个大，断面皮部色白者为佳。

紫背天葵的制作技巧

紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。

紫背天葵的食用禁忌

寒凉虚弱的人请慎食。

紫背天葵的适合体质

一般人群均可食用。

做法1凉拌紫背天葵

主料：紫背天葵300g

辅料：香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、大蒜、剁椒

步骤：

紫背天葵

摘掉老叶子

清洗干净

锅内放水烧开

紫背天葵

焯一下立即取出

大蒜剁碎加糖和盐

加白醋

倒进焯好的

紫背天葵

加上自制的红油

10.

加剁椒

11.

加香油

12.

拌匀即可

做法2蒜泥紫背天葵

主料：紫背天葵200g

辅料：油、盐、蒜适量

紫背天葵

紫背天葵

摘小段洗干净蒜头切碎

锅放油烧热放入蒜头和

紫背天葵

一起翻

几下调入盐巴

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