【听中医】节瓜蚝豉排骨汤&元贝扒节瓜，初夏食疗好选择！

《听中医》栏目由广州中医药大学第一附属医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广州中医药大学一附院”微信订阅号、广州新闻电台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中医小讲堂》栏目推送。

夏季正是

新鲜上市的时候。节瓜，肉质嫩滑，味道清甜。本期的【食养方】，陈瑞芳医生教大家用节瓜来做养生食疗。

专家简介

陈瑞芳，主任中医师，硕士生导师，国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人，国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人，全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病，擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊时间：周三下午、周五上午、周日上午

陈瑞芳：

节瓜还有个名叫毛冬瓜，它跟冬瓜其实是属于同类品种，但是节瓜跟冬瓜相比，它要更加正气，没有冬瓜那么寒凉。

节瓜有清热祛暑的作用，性味平和，适合各种体质人群，尤其是脾胃较虚寒的人，可以更多地选择食用节瓜。

节瓜本身是没有味的，它需要吃别人的味道。我们可以做一个节瓜蚝豉排骨汤。节瓜去皮，切成大块。因为节瓜煮的时候很容易烂，所以我们要把节瓜切得比较大块。一条节瓜可能就只能切成两块或三块。三颗蚝豉提前浸泡一到两个小时。排骨或者是猪脊骨出水后跟节瓜、蚝豉以及泡蚝豉的水一起放到砂锅里，快火煮十五分钟，然后再调小火熬制四十分钟到一个小时。煮完不要急着吃，而是放置半个小时到一个小时再吃，味道会更加鲜美。因为这个时候蚝豉和骨头的味道才会渗入节瓜里面。这道汤除了提高食欲，同时又有清热消暑的作用，而且不会很寒凉，对于一些脾胃虚寒的人同样可以吃。对于爱减肥的女士，我们可以把瓜煮多一点，然后吃瓜为主，汤可以少喝一点。

⬅节瓜蚝豉排骨汤

元贝扒节瓜➡

当我们想用节瓜来作为减肥美食的时候，可以把节瓜切片，提前两个小时浸泡元贝，然后用上汤或者是瘦肉汤或者是骨头汤来把元贝焖煮一下，然后一颗一颗摆在节瓜上面，用生粉把焖煮元贝的汁勾成欠淋在节瓜上，再一起蒸十分钟，这样元贝的味道就会渗入节瓜当中。我们可以吃瓜为主，来达到好的减肥效果。要提醒大家，由于元贝属于高漂呤食物，所以对于血尿酸比较高的人，就要少吃了。

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