请点击下方

小喇叭

名医课堂

》第53

期视频版

是一个老生常谈的话题，尤其是对于中老年朋友来说，骨骼和关节当中的钙流失严重，不但会出现

膝盖痛、关节痛、骨折

等情况，甚至还会出现

骨质疏松

等骨关节问题；

因此，对于中老年朋友来说，

补充钙质

至关重要

！俗话说：药补不如食补，

天然的补钙方法

，在日常生活中，中老年人，通过

饮食摄入钙质

，就能达到

补钙的目的

然而，食物当中也有补钙界的

“补钙冠军”

，它的补钙效果是

黄豆的2倍，鸡肉的7倍

；甚至，他给人体补充的钙质远远超过其他补钙食品，不但

补钙效果好

安全无副作用

，非常适合中老年朋友！

天然补钙冠军：芸豆

中医认为芸豆性味甘、平，具有

温中下气、利肠胃、止呃逆、补肾、健骨

等功效，药用价值非常高，具有绝佳的滋补效果；

现代医学认为，每

100克

带皮芸豆中

含钙质高达349毫克

黄豆的两倍

；它钙质的含量是

鸡肉的7倍多，铁的4倍

，食用后具有强大的补钙效果；

其次，

富含丰富的

膳食纤维

，其钾含量比红豆还高，中老年人多吃芸豆能有效

促进排便，改善便秘；

而且，芸豆是一种难得的

高钾、高镁、低钠

食物；非常适合

动脉硬化、低血钾症、心脏病、高血脂

患者食用；不但能

减轻血液粘稠

，还能

促进血液循环

，使血液运行更加顺畅，减少

血栓斑块

的形成，

预防心脑血管疾病

的发生;

此外，食用芸豆时搭配一些其他的食物，不但能达到

快速补钙

的效果，

营养价值

更加丰富

，尤其适合中老年朋友。

芸豆+1宝

补钙强身又健骨

芸豆炒茄子

No.1

材料：

芸豆1把、茄子1个。

No.2

做法：

1、芸豆冲洗干净，摘去两头，掰成小段；

2、茄子削皮，去两头，切成条状；

3、锅中倒油、烧热，倒入芸豆段，翻炒3~5分钟后倒入茄子条，炒至茄子变色后，加入清水，煮熟后加入调料即可食用。

功效：

芸豆有

健脾利水、温中下气，补充钙质，强韧骨骼

的功效；茄子有

软化血管，增强血管弹性，延缓骨骼衰老，预防骨质疏松

等功效；

二者搭配不但能

增强体质，提高免疫力

，还能给中老年人补充足够的

蛋白质

，达到

强韧骨骼，增强骨密度，预防骨质疏松

的发生。

芸豆莲藕猪蹄汤

No.1

材料：

猪蹄1个切块，芸豆1把，莲藕适量。

No.2

做法:

1、猪蹄焯水，祛除腥味；

2、把处理好的猪蹄放入锅中，加入大量的清水，放入芸豆和莲藕，炖熟后即可食用。

功效：

芸豆含有丰富的

蛋白质、钙离子、维生素B、维生素C

等营养成分；能够

增强免疫力，促进新陈代谢；

莲藕具有

清热生津、健脾开胃、凉血止血

等功效；

猪蹄中含有大量的

钙、磷、镁、以及维生素A、维生素D、维生素E

等营养成分；

三者搭配对于经常

腿部抽筋、麻木，腰膝酸痛，四肢无力，

包括患有

骨质疏松

的中老年朋友都可以起到有效的

预防和调理

作用。

然而，市场上出售的芸豆质量参差不齐，在挑选芸豆时

注意5点

，不但能买到新鲜，营养价值丰富的芸豆，还能使芸豆的营养价值发挥最大化，达到快速滋补的效果。

如何挑选芸豆，补钙效果更佳？

1、芸豆特别容易招虫子，挑选芸豆时

先观察表面

挑选没有

虫子洞口

的芸豆购买；

2、挑选嫩绿色的芸豆，如果

芸豆发黄

，代表着已经

不新鲜

3、捏下芸豆里面的豆，是否够

，挑选饱满的豆，营养价值更丰富；

4、挑芸豆时，掐一下，

容易掐段

，就说明芸豆比较

；如果

掐不动

，代表着

水分流失，

营养含量低

5、用手掂量芸豆的份量，

芸豆较轻，

代表着水分营养已经挥发，

营养价值不足；

因此，挑选芸豆时出现以上这5中这种情况，不建议购买。

此外，芸豆虽然补钙效果强，营养价值丰富，但一定要避免与5种食物共同食用，避免危害身体健康。

5种食物，禁忌和芸豆同食

水果类

芸豆中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，

芸豆和水果

同食，会造成

消化不良，腹胀、恶心

等情况；

牛奶、酸奶

等奶类食品同时食用，会造成

腹胀、消化不良

等肠道疾病的发生；

芸豆里面富含有大量的

钾离子

，如果

一起食用，轻则会引发

腹泻，

重则还会

增加心脏负担，

心慌、胸闷，上不来气

等情况；

芸豆中含有一定的纤维素，和

一起食用会导致

体内积食，

加重胃肠负担，引发

胃肠道疾病；

芸豆和食醋、白醋等醋类一起食用，会

降低芸豆

营养价值，

达不到补钙的效果。

小贴士：

芸豆虽然营养丰富，不过芸豆的

中含有一种

毒蛋白

，这种毒蛋白必须在

温下才能被破坏；

所以，食用芸豆时必须

煮熟煮透

消除芸豆

，使芸豆更好地发挥营养效果，避免给身体增加负担。

李教授微信客服开通啦

添加步骤如下：

①长按下方图片

②点击“识别图中二维码”可直接跳转到微信客服；

或扫描下方

二维码

添加微信客服

↓↓↓

微信客服1

微信客服2

给您喜欢的文章点个

“赞”

“在看”

“分享”

给您的朋友或朋友圈

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。