荔浦芋头为全国地理标志保护产品，在广西荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，生长出来的芋头品质远胜于其它地方所产，尤以小青山最为知名，口感最佳。

荔浦芋头由于含水量较高，营养物质流失少，所以口感更加粉糯香甜，细腻程度远非一般芋头可比。

为此，

Ole'精品超市特从原产地采购当季最新鲜的荔浦芋头，它是由世代荔浦芋头种植传承者第23代传承者种植。

11月16日起全国上市销售。

如何挑选荔浦芋头

好的荔浦芋头它在外形生长很均匀，（芋头糯的体现）外表轮边很密集，棕色很亮，棕毛很多（芋头香的体现），而且一直长到芋头顶部。特别是拿起来时很沉（是因为含淀粉量很高，芋头粉的体现），而且切开后槟榔纹非常密，很花。

荔浦芋头扣肉

荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。按照下面的步骤做，您也可以做出一道浓香四溢的美味佳肴来招待您的客人，不愧为名菜，不会让人失望的。

材料：

猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许。

做法：

1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上。

2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。

3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。

拔丝芋头

材料：

芋头500g、白砂糖200g、清油750g

做法：

1、荔浦芋头去皮，切成手指大小的条状

2、将生油烧至六成热，放入芋条，用慢火将芋条炸至呈金黄色，捞出沥净油装盘备用。3、小火，炒锅内倒油少许，加入砂糖慢慢翻炒，（油、白糖的比例一般为1：4）待白糖慢慢融化变成糖浆，色泽变成淡黄至深黄，放下芋条不断翻炒拌匀，动作要轻，快，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅装盘。

欢迎大家到Ole'挑选新鲜上市的荔浦芋头~

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