天气一天一天热起来了，各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃，可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候，所以要吃我们还是自己动手吧！

凉粉类是夏季最常吃的，今天给大家做一个荞麦面皮，又健康，更营养！

材料：

普通面粉100克

荞麦面粉100克

盐10克

你能想到的花生米，老干妈辣豆豉，黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳切丝等等自由添加

制作步骤：

1.荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2.加水搅拌20分钟，面糊细腻

3.把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4.舀一勺面糊在盘里转匀

5.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7.从一小口处揭下整张面皮

8.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

9.准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋，所有你觉得好吃的配料

10.黄瓜丝才是这道菜的核心味道

11.搅拌均匀后装盘即可

小贴士

面糊必须放进冰箱，或一晚，最少也要3个小时，这样面皮才会成筋

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