《西游记》大家都很熟悉，里面孙悟空偷吃的人参果很神奇，据说吃了可以让人长生不老，虽然说这只是神话故事，但人参果在我们生活中确实是存在的，大家可能也猜到了，就是咱们青海的特产蕨麻，有人说这蕨麻就有益寿延年的功效，这到底是真的吗?

医生青海省人民医院营养科：

是高原蔷薇科野生植物，高原的人叫这种植物的块根为厥麻，又叫延寿果，蓬莱果等。是一种很好的甜食辅料。

蕨麻为什么被冠有人参果的封号呢，它有怎样的养生功效呢？

医生青海省人民医院营养科：蕨麻亦称人参果。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。

既然蕨麻也称人参果,那么是不是也像《西游记》里面的人参果一样有延年益寿的作用呢？

医生青海省人民医院营养科：六七月间开花时的全草，可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。所以长期食用，确实有延年益寿的功效。

那么这蕨麻是不是适合各种人群食用呢？有没有食用禁忌？

医生青海省人民医院营养科：蕨麻是很补的，任何人都能吃，尤其对手术后病人及孕产妇有极好的调整作用；可用来做糖和制酒。

蕨麻虽然不像像神话故事里说的那么夸张，能长生不老，但它确实能补气养血，关键是还没有副作用老少皆宜，可以长期进补，但是很多人对蕨麻都不太了解，在购买的时候不知道该怎么挑选？

青海省人民医院营养科：选择大点圆点的，然后拿一粒在嘴里嚼，甘甜的就是好的，如果发酸或是涩就说明不太好。

另外颜色深的是放的时间长的，颜色浅的是新鲜的。挑选到优质的蕨麻，该怎样食用更美味更营养？

医生青海省人民医院营养科：一般来说可以用来煮粥，或者煲汤饮用，味道都是很不错的。也可以将精米淘洗干净后，与蕨麻按4：1的比例，与米饭蒸煮同食。

除了与大米蒸煮来吃，蕨麻养身粥是我们常见的滋补粥，具体应该怎么做呢，今天就来教大家它的做法。

我们需要准备的食材有：蕨麻红枣红豆枸杞大米

首先蕨麻要用热水泡软洗净或者放入锅中煮10分钟，去除蕨麻的苦涩，其它材料洗净即可。接着，将所有材料洗净倒入压力锅中注入适量的清水。蕨麻，红豆不太容易煮烂，所以选用压力锅，设定时间为30分钟即可。30分钟完成后等压力锅自然排完气，打开锅盖，根据自己的口味可添加白糖或红糖即可食用。

医生青海省人民医院营养科：红豆养心，蕨麻补气血，枸杞滋阴安神，这几种食材混合经常熬粥来喝，既美味又能调理气血，女性常吃还能美容养颜。

除此之外呢，蕨麻还可搭配大米做成蕨麻米饭，

也可与鸡肉、枸杞

熬汤食用，如果您买的是新鲜蕨麻一次又吃不完，可晒干后置于通风干燥处保存。

来源：青海经视|编辑：梅梅

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