甘南蕨麻

人参果也就是蕨麻。是甘南地区的特产，别名人头七、开口箭。

是蔷薇科委陵菜属植物，多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。

春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5－9月。

六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果”。

关于天然净土

甘南藏族自治州，平均海拔2825米，境内高原环抱、高山林立，自然物种丰富多样，是一片远离尘嚣的天然净土。这里的蕨麻生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。

蕨麻以甘南高原地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高，品质好的特点。

营养价值

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。对促进新陈代谢和减少胃肠负担有积极作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

含丰富淀粉，市称“蕨麻”或“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用

适合气虚、阳虚的体质人，脾胃虚寒者少食。

粒粒甄选

蕨麻生于土下，挖采出来不是所有的蕨麻都长得个大粒满，而且在挖采的过程中稍微不注意就会有挖断的蕨麻，在清洗和晾晒的时如果不注意就会导致外销的蕨麻含有沙子或者干瘪的蕨麻。

甘南蕨麻出自高原牧民之手，依然保留着古老民族的虔诚。应季节纯手工挖掘，拒绝深加工，保证新鲜、原色原味，颗颗营养饱满。采用高原纯天然的雪水清洗，人工精心挑选，剔除坏烂、虫洞、石子等杂质，保证颗粒饱满，成就每一袋蕨麻的品质。

甘南的蕨麻有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。

做法攻略

蕨麻养生粥

1、准备好材料，放入锅中煮10分钟

2、将蕨麻、红枣、红豆、枸杞、大米洗净倒入压力锅中注适量清水

3、煮30分钟后，可添白糖或红糖食用

蕨麻养生鸡汤

蕨麻与鸡入锅慢炖，一般一次放蕨麻50克左右

蕨麻米饭

将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮，

有点类似八宝饭，不过浇上酥油，营养又香甜，健胃补脾。

在甘南藏区有一道美味的佳肴，这便是蕨麻米饭，藏族人民视之为团圆和睦的象征性食品，具有甜而不涩，油而不腻的特点。

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