虫草花是冬草夏草的花吗？

近年来在许多地方或个人兴起食用一种名叫“虫草花”的，因为该食材气味香，口感好，还据说有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、防癌抗癌、镇静催眠、降压、提高免疫能力等疗效，受到不少人的亲睐。但虫草花到底是什么呢？

很多人顾名思义以为是冬虫夏草的花，其实，虫草花只是一种食用菌。

虫草花的功效作用？

虫草花虽然不是冬虫夏草的花，只是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，但虫草花的菌种来源于蛹虫草，与冬虫草存在着许多相似之处，有关检测显示人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草相似，只是含量差异较大。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

且具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。

其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，

主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

虫草花的汤料和药膳

目前，虫草花多用于作汤料和药膳，因为其独特的香味是一种颇受欢迎的食材，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

最常见的是

虫草花炖瘦肉：

虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g，具有益肾壮阳、补肺健脾的功效，可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

虫草花应该如何挑选？

虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质，因此选购时以色泽黄亮，头部具子实体、丰满肥大为佳。在颜色上以黄色为好，但值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

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