“借钱吃海货，不算不会过”

憋了几个月

休渔养海在明天就要

秦皇岛的渔民们已经摩拳擦掌

9月1日起

将正式

吃外地海鲜还要担心所谓“辐射”？

都不如秦皇岛本地海鲜安全健康经济实惠！

第一时间一饱秦皇岛海鲜口福！

你准备好了吗？

秦皇岛海鲜哪里买？

河东的海鲜一般都是渔船上下来的，海鲜便宜新鲜！傍晚时候看到卖海鲜的比较多。

港城早市

地址：

海港区建设大街东段

渔市早上比较新鲜，批发的很多，有各种海鲜，比较齐全，交易市场内也有干货售卖。买的时候记得砍价哦。

海浪花海产品市场

地址：

海港区西后街50号

全天开放，也有干货售卖，是秦皇岛比较大的海鲜市场之一，有各种新鲜海鲜。

海港区还有东港路市场、马坊市场、天桥海鲜市场；北戴河区还有石塘路市场、草厂中路市场、春花路市场。开海时节还可以到码头购买最一手的鲜活海鲜哦。

海鲜怎么挑

金秋吃海蟹

膏满肉最鲜

秋风起，蟹脚痒。秋的气息已越发浓郁，蟹子的鲜香也随风而到。

月即是开海季，又是吃蟹期。

每年的农历8月到9月是品尝海蟹的最佳时期，

8月的蟹黄9月的蟹膏

，说的就是8月和9月是品尝雌蟹与公蟹最佳的时期。开海第一茬！这最应季的海捕螃蟹！吃货怎能错过！

看公母

公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。

看背部，

蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

看活力，

可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

看腹壳，

用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

看蟹足，

蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

掂重量，

如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

推荐做法：

清蒸、葱姜炒

往年价格：

根据大小30元—上百元/斤

中秋圆月夜

扇贝来应节

八月十五中秋夜，瑶柱如月来应节！洁白鲜嫩的扇贝

肉，月牙般的扇贝膏。9

月开海，最应节的时令海鲜。

色泽一致张合吐泡的最新鲜

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，

新鲜的贝壳会一张一合活动

；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

橘红为母乳白为公

口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。

推荐做法：

蒜蓉粉丝蒸、白灼

往年价格：

根据大小8—15元/斤

开海必尝心头好

这个菜叫鲜！

蛤蜊作为

餐桌美食，它几乎贯穿了所有

秦皇岛

吃货各个时节的菜单。

随着9月秦皇岛附近海水温度慢慢的降低，在这个盛夏饱食养分的蛤蜊，随

着水温的降低肉质自此开始紧缩。水温过冷蛤蜊肉质太柴丝毫不够丰满。海水过热肉质又太过肥软杂质十分多！而开海时节，正是这肉质相互转换的时刻！这个时节的蛤蜊，鲜美程度可以惊叹你的味蕾！

肉满个中，味道最鲜

要选贝壳有光泽的

。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

花纹、口味差别万千

除了大家最熟知的红岛蛤蜊，也就是上图的花蛤外，还有一种市面上难得一见的沙蛤蜊（别名西施舌），更加难得一见。西施舌外壳呈厚实的三角扇形，呈淡黄褐色，顶端有点紫，打开外壳后就有一小截白肉吐出来，因此被形象地称作“西施舌”。价格甚至比肩鲍鱼海参,味道更是别有一番滋味。

推荐做法：

辣炒、炖冬瓜

往年价格：

根据大小5—10元/斤；西施舌较贵，每斤四五十元左右

虾爬子（皮皮虾）

虾爬子（皮皮虾）也是秦皇岛人餐桌上的常见菜，此时的虾爬子（皮皮虾）虽不如春季的肥美，也别有一番滋味。

游速快鳃白的鲜活

看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；捏皮皮虾头，越硬越好；看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

再给大家介绍个方法，把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状（如图），如能马上回复原状的，就是好皮皮虾

（小编：这是真的？确定不是闹着玩？）。

公母有诀窍

母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条

明显的实线

，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。

新鲜的虾呈青白色

（雌虾）

或蛋黄色

（雄虾），除此之外还有：

养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。

虾头里面含有有害有毒物质，特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。

选鱿鱼记住三大挑选原则，看

体型、体表和肉质

看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

海蜇皮

①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；

②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；

③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；

④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；

⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，

有嚼劲

、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺；对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺。

挑选方法介绍的差不多了，大家get到了吗？

海鲜大餐正当时，

是不是馋得流口水了呢？

小编我先定一个小目标：把上述海鲜都吃个遍！

心动不如行动

小编我先吃为敬

图片来源于网络

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