如何挑选赤小豆?

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，是一种常见的养生食材，有利水消肿、解毒排脓等功效。用到赤小豆的食疗方非常多，

可是市面上类似的品种非常多，我们该如何挑选赤小豆呢？

真品赤小豆：

赤小豆干燥的种子，略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊；质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁，闻之气微，口嚼之有豆腥味儿。

伪品木豆：

外观呈扁球形，一端略平截，直径约为4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起，虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶，闻之亦气微，但口尝味淡，而木豆虽与赤小豆为同科植物，但不具备上述功效，故不可代替赤小豆使用。

赤小豆和红豆的区别：

从外形来看，红豆是椭圆形的，而且颜色也是要鲜亮一些的；而赤小豆是长圆形的，颜色比较的暗一些。赤小豆会小一些，扁一些。它们的口感也不同，赤小豆硬些，红豆糯一些。它们的吃法也有区别，红豆常用来做甜品。另外，从功效上来说，赤小豆比红豆强，所以常被中医用来入药。

赤小豆有哪些功效？常吃赤小豆有哪些好处？

1、清热解毒

赤小豆可以入心经，能清心火，对人类因心火旺盛引起的毒素淤积和皮肤长疮以及疮毒脓肿等症都有明显的预防与缓解作用。

2、补血养心

李时珍在《本草纲目》中，着重强调了赤小豆的养心作用。赤小豆不仅能够清心火，同时也有补心血的作用。另外赤小豆非常的多的含有粗纤维物质，所以服用之后具有降低血脂以及血压的功效，能够有效地改善心脏的活动功能。

赤小豆中的铁元素非常丰富，大量服用赤小豆能够行气补血，非常适合女性服用。

3、利水消肿

赤小豆能提高人体的运化能力，它对人体因运化力不足引起的身体水肿有明显消退作用，平时人们出现身体浮肿和手足浮肿以及肝腹水和肾炎性水肿等多种疾病时，都能多吃一些赤小豆，它能加快人体内多余水分代谢，可以让水肿尽快消退。但赤小豆只是一种保健食材，它不能代替药物，如果病情严重，必须及时就医。

4.润肠通便

很多人不知道赤小豆具有润肠通便的作用。赤小豆含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。

5.催乳作用

赤小豆对于女性保持身体健康也是具有非常大的功效的，比如赤小豆具有催乳作用，是因为它其中含有非常丰富的叶酸，产妇、乳母如果多吃赤小豆，有助于产奶。

食用赤小豆的禁忌

赤小豆含有大量的营养价值，在平时生活中赤小豆更多的用于食疗，但是在将赤小豆制作成菜肴的时候，一些食用禁忌同样需要了解。

赤小豆具有一定的药性，进入身体之后，具有很好的利尿消肿，以及保持促进心脏活性的功效，如果在赤小豆的烹调过程中加入食盐，不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。

赤小豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能有效的促进肠道蠕动速度很快，建议一些肠胃功能比较弱的患者日常服用赤小豆千万不能贪多。尿多的患者也不建议多吃，赤小豆否则尿频的情况将更加严重。

常用食疗方：

1、红豆糯米饭：

我们在小寒节气时介绍过红豆糯米饭的做法，大家要记住3点：一，只能放赤小豆不要放红豆；二，煮赤小豆时一定要多放水，这样后面煮糯米饭时才能不干；三，一定要把糯米炒黄，才能起到健脾作用。最后记得放炒好的黑芝麻。

2、红枣桂圆红豆汤：

红枣补气、桂圆补血，二者加在一起就是气血双补，再加入红豆做成红枣汤就可以祛湿。

将桂圆和红豆先泡软煮沸再加入掰开的红枣煮2-3个小时，即得到香甜的红枣汤。红枣汤加入带心的莲子可以使它调理失眠的功效加倍。

3、红豆粥：

用电饭煲将红豆煮成半开粒状，将米酒倒入锅中，煮至没有酒精气味，将红糖倒入米酒将其浇入红豆中。红豆粥容易消化，可增强食欲，补充体力，防止便秘，预防感冒，防止喉咙干涩，调养肠胃。

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