日常生活中，

不管是自家做菜还是饭店做菜，少不了的就是调味品，饭店里的调味品种类更多。

像葱姜蒜这些都是很常见的，炒菜的时候必不可少。

其中花椒也是很常用的，说到花椒，似乎是一种让人又爱又恨的调味品。放上花椒，可以起到去腥增香的作用，但是万一不小心吃进嘴里，刺鼻的味道以及麻的口感让人十分厌恶。

但是这种调料，确实是我们生活中必不可少的。经常下厨的人一定买过花椒，大家在市场上买花椒的时候，有没有发现，花椒其实也分为两种呢？一种青色的、一种红色的，但是相对来说，红花椒的价格比青花椒高。这个时候是不是有人傻傻分不清，应该选哪一种呢？

虽然同样是花椒，但是口味和用途其实都是不一样的，我们在进行购买的时候，可千万不能随便乱选。接下来，我会给大家分享这两种花椒的区别，如果你感兴趣的话，不妨往下看吧。

【青花椒和红花椒的区别】

1、颜色不同

这一点不用再多说了，从外观上我们能够明显区分开来。接下来我们具体说说其他的一些区别。

2、味道不同

青花椒的味道相对来说比较清香，吃起来是香香的味道，不会像红花椒那样有极其浓郁的味道。但是青花椒的麻味非常重，它最大的特点就是非常麻。

红花椒的味道很重，我们闻的时候就很能感觉出来，并不会像青花椒那样鲜香。虽然味道很足，但是麻味相对来说不如青花椒。

3、用法不同

做花椒鱼、花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时，或者是在提炼花椒油的时候，都要用到青花椒，这样才能更入味。如果用红花椒做的话，就不会很香。

给腥味比较重的肉类去腥的时候会放红花椒，调饺子馅的时候，我们还喜欢放一点花椒水，这种花椒水也应该是红花椒泡出来的。再一个就是一些比较重口味的香辣菜品，比如说现在的一些川菜，都是需要红花椒来调味的。

当然啦，现在饭店大厨在做菜的时候，喜欢把青花椒和红花椒混合，这样做出来的菜品味道会更香，别有一番风味。大家在做不同菜品的时候，要分清楚到底用红花椒还是青花椒，否则用错的话会影响菜品的口感。

在中国最美小地方苏马荡

这些青花椒依托于独特的气候和土壤条件

独具特色，以果实清香、麻味纯正而著称

皮厚，色青，是纯天然调料

目前，谋道镇在百丈沟和磁洞沟九个村子里共发展种植了8000余亩花椒，产业形态已初具规模。

在种磁洞沟的各个村子里，大片大片的花椒树就映入眼帘，道路两旁、房前屋后、田间地头、山坡山脚到处都是花椒的海洋。一片片翠绿的花椒树枝繁叶茂，硕果累累，颗粒饱满，沁人心脾。

青花椒一身都是宝，果实、果皮、果梗、种子、根茎、叶子等均可利用。果皮富含挥发油，有浓郁的麻香味，可提取芳香油，作食品香料、调味品和香精原料。种子可用来榨取食用或作工业用油。果皮、果梗、种子与根、茎、叶等均可入药，具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能，还可用来防治仓储害虫。

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责任编辑丨云曦

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